怎么洗猪肚又快又干净猪肚怎么洗才干净

[作者：周冠份]

2019-07-02 15:01

　　猪肚非常好吃，却难以清洗干净。其实，只要掌握正确的方法，清洗猪肚也是一件很简单的事情。今天我就教大家怎样洗猪肚吧，这种方法简单易行，方便快速，只要15分钟就可以轻松搞定，洗出干净而没有异味的猪肚。

　　1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

　　2、用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了!

　　下面我们把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚，放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头(肉厚部分)切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。

　　提醒：一定要注意，洗猪肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。

　　补充说明：一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去异味的作用。

　　怎么洗猪肚又快又干净?猪肚怎么洗才干净?通过上面的介绍，希望你能学会喔!

孕妇能吃猪肚吗

　　孕妇可以适量食用猪肚，对胎儿的肠胃是很有帮助的，因此，孕妇可以多食用，吃猪肚最好是在怀孕三个月到六个月之间吃，效果最佳。而且孕妇在怀孕过程中需要大量补充营养，尤其是钙质以及各种维生素，而猪肚中的营养可以满足孕妇对营养的需求，吃猪肚可以加强孕妇的营养，促进胎儿生长发育。

　　猪肚有点苦还能吃吗

　　很多人在煮猪肚的时候发现猪肚有点苦，这个时候大家就会担心，这样的猪肚还能不能吃，吃了对身体是否会造成损害。

　　猪肚是猪的消化器官，其实就是猪的胃，本身是没有苦味，但是动物都有胆，而胆分泌出来的胆汁是具有苦味的，当胆汁分泌过多，会倒流回猪肚，并且在猪肚中积聚的比较多时，猪肚就会带有苦味。或者猪在生长过程中由于各种原因造成胆汁分泌过盛或通路不畅，使猪肚，小肠，大肠等猪的消化器官，胆汁聚集过多，使这些原料苦味增加。

　　还有我们在清洗猪肚的时候都会发现猪肚上有很多脂肪，在这些脂肪中有一根分泌胆汁的管道，有时候会没有摘取干净，在我们买回家清洗的时候如果也没有彻底清除掉，就会造成胆汁附着，在煮熟之后产生苦味。

　　如果是因为上述原因，胆汁没有清洗干净造成的猪肚苦是不会影响食用的，除了口味有点受到影响以外，对身体是没有什么大的影响。

　　推荐阅读：