猪肚汤的做法 枸杞猪肚汤如何做

　　猪肚汤是滋补食疗佳品，采用猪肚为主料，是一道非常常见的广东汤品。如果在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤。猪肚汤的做法有很多，现在就给大家介绍一种---枸杞猪肚汤，一起来看看吧。

　　枸杞猪肚汤的做法

　　食材：猪肚一个、葱二根、姜一块、枸杞几粒

　　做法

　　1、先把猪肚表面冲洗干净。

　　2、翻一面，加入一大勺的淀粉和少许油。

　　3、用手不停的抓，慢慢的会有很多粘粘的东西。

　　4、然后清洗干净，如此反复清洗三遍，直到猪肚上十分的清爽，无粘液为止。

　　5、锅中加入适量水，加入一些生姜片和葱白段。

　　6、把水烧开后下入清洗干净的猪肚，煮约10分钟。

　　7、煮好的猪肚，还有一步需要清洗，就是我手拿着的这里，在煮之前，这看起来是很干净的，但煮好以后，就能轻松的去除掉上面那层膜了。

　　8、最后再次里里外外冲洗干净。

　　9、把猪肚切成小块，然后斜刀切成片放入用来煲汤的锅中。

　　10、加入适量清水和几片生姜，盖上盖子大火烧开，转中小火慢炖2个小时左右，这时候汤汁奶白，而且有点稠。

　　11、加入几粒枸杞，调入2茶勺的食盐，再煮约10分钟。

　　12、出锅前撒入适量葱段即可。

　　猪肚的选购技巧

　　在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常;其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织;最后就是闻有没有臭味和异味了。

　　新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，颜色为白色，稍稍带有一点浅黄色;如出现有坏死的组织，则这一部分会出现发紫发黑的颜色。

　　不新鲜的猪肚颜色为白中带青，没有弹性和光泽，肉质松软，内部有硬的小疙瘩，不宜购买。

　　以上就是猪肚汤做法介绍---枸杞猪肚汤，你学会了吗?

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