猪肚的做法大全 猪肚的美味做法大盘点

　　猪肚营养超级丰富，做法也多种多样，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“猪肚的做法大全 猪肚的美味做法大盘点”，一起来看下吧!

　　猪肚包鸡

　　材料：猪肚，鸡肉，糯米，香菇，食盐，姜，老抽，胡椒粉，党参，黄酒，白糖等

　　步骤：

　　1.一个整猪肚，用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。

　　2.糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。

　　3.鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许。

　　4.现在可以开始了，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水，压45分钟即可。

　　青椒爆猪肚

　　材料：猪肚，柿子椒，生抽，香菜，白芝麻，白糖，植物油等

　　步骤：

　　1.青椒清洗后，去蒂去籽，切丝

　　2.锅里放少许油，烧热，倒进猪肚，爆炒1分钟

　　3.放进青椒丝，爆炒至青椒断生

　　4.加入生抽、白糖，兜抄均匀就可以了，装碟后撒上香菜和白芝麻

　　酸辣猪肚

　　材料：猪肚，尖椒，酸豆角，色拉油，食盐，酱油，姜，蒜，干辣椒，料酒，泡红椒，小葱等

　　步骤：

　　1.首先将猪肚洗净，切成小条

　　2.锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒

　　3.倒入切好的猪肚，淋入料酒大火翻炒

　　4.加入泡椒和泡豆角(酸豆角)，盐一起翻炒

　　5.炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅

　　莲子猪肚汤

　　材料：猪肚，莲子，葱，姜，香葱，花椒，盐，料酒，香油等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.猪肚切条。

　　3.冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多，放一汤匙料酒，再次煮开，捞出洗净，莲子不要泡，姜切片。

　　4.猪肚条、莲子、葱、姜和足量水一起加入汤锅，大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

　　5.调入盐、胡椒粉继续小火煮半小时。

　　6.出锅前加入香油和香葱即可。

　　蒜烧肚条

　　材料：猪肚，油，盐，大蒜，糖，五香粉，姜，老抽，鸡精等

　　步骤：

　　1.猪肚洗净

　　2.切粗条

　　3.大蒜去皮洗净

　　4.锅中放底油，放大蒜炒

　　5.炒至表面金黄，捞出

　　6.再把肚条放进锅中

　　7.加姜蓉

　　8.加一勺白糖

　　9.加五香粉

　　10.加适量老抽，翻炒

　　11.加适量盐

　　12.把大蒜加进去

　　13.撒点鸡精，出锅

　　山药猪肚煲

　　材料：猪肚，山药，盐，老姜，面粉等

　　步骤：

　　1.把买回来的新鲜猪肚放入一个大的盆里

　　2.放入面粉

　　3.用力揉搓

　　4.然后用清水冲洗干净，这个过程重复两遍

　　5.清洗干净的猪肚沥干水份

　　6.放锅里，加水，放入生姜，料酒大火煮开

　　7.打去浮沫

　　8.捞出清洗干净

　　9.切成小长条

　　10.把切好的肚条放进砂锅里

　　11.山药洗净

　　12.切块放入淡盐水中

　　13.待猪肚炖至8成熟时，放入山药继续炖至软烂，放入盐调味就可以了。

　　以上主要介绍了猪肚的做法大全，你了解了吗?接着一起来了解下如何去除猪肚的腥味

　　用油法：将猪肚上浇上油，搓洗出粘液反复冲洗干净。

　　碱油法：将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。

　　盐醋法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。

　　用碱法：将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。

　　怎样鉴别猪肚的质量

　　挑选猪肚时要先看颜色是否正常，外表白色略带浅黄的就是好猪肚。此外，有弹性、组织坚实、黏液较多、没有血块或发紫发黑组织的猪肚质量较好;反之，颜色异常、有出血面、有异味或臭味的猪肚就是病猪肚或变质猪肚，最好不要购买。

　　以上就是关于：“猪肚的做法大全 猪肚的美味做法大盘点”的分享，希望对你有帮助。

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