涮火锅的五宜四忌 这些不懂就要遭罪了

　　天气渐渐转凉，又到了吃火锅的季节!然而不少人吃完火锅后，第一天肿嘴巴，第二天肿“菊花”……各种后遗症也层出不穷。那么，应如何健康地吃火锅呢?

　　五宜

　　1宜多放些蔬菜

　　蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，还有清凉、解毒、下火的作用。但放入的蔬菜不要久煮。

　　2宜放些豆腐

　　在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，还可以发挥豆腐中石膏清热泻火、除烦止渴的作用。

　　3宜加些莲子

　　火锅内适当加入莲子，有助于均衡营养，有益健康。加入的莲子，最好保留能清心泻火的莲子心。

　　4宜放点生姜

　　生姜能调味、抗寒。火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

　　5宜吃后饮清茶

　　饭后饮清茶，不仅可解腻清口，还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。