车公庙美食大推荐 车公庙吃美食去哪里好(7)

　　德林砂锅粥

　　都说广东人喜欢喝粥，这种习惯不知缘于何因，可能广东属亚热带地区，在闷热干燥的天气中，有一碗软滑香绵的粥下肚，的确是特别的惬意。不过广东人那煲粥，也确实是十分精彩，不但品种繁多，还十分讲究火候。而熬粥用的米和各种配料的搭配，更是落足心思。

　　德林砂锅粥源自潮州，上下已有三千年历史。以其独特的海鲜风味打动了不少顾客，是“粥”中的一大分支。德林食府精心制作各式的潮州粥，食客可以按各自的喜好(如：粥的稠稀、量的大小)下单，由生米加之十六种新鲜配菜及佐料烹制，食客只需稍等二下分钟即可享用。

　　其实粥品这东西，无论选择什么配料，关键是粥底。这饭店的老板在粥底的调理上可谓落足心机，选用上等的丝苗和东北米，火候的掌握也相当讲究，旺火煮熟，中火煮化，慢火熬绵，不独保持潮州粥稠而粘的特点，粥饭中还有一种滑而绵化的口感，同时，上等丝苗的米香通过砂锅的逼?又会令你感觉到饭味十足。粥品的配料可以有各式各样，但能够称得上靓粥，吊味相当重要，很多大厨的拿手吊味法是以味精做师傅，那就落于下乘了。