车公庙美食大推荐 车公庙吃美食去哪里好(6)

　　六千馆

　　地址: 福田区车公庙泰然工业区泰然七路

　　电话： 83402315

　　说到美味的骨头汤煲，很多人马上就想起一个招牌——六千馆。每天，每个六千馆门口都照例有排队等候的食客。“

　　猪腿筒骨香到骨髓

　　在每家“六千馆”，都能看到食客手执大肉骨头吃得津津有味的妙趣场景，这几乎成为“六千馆”的标志。

　　汤是盛在瓦煲里上来的，就如吃火锅般在餐桌上加热。沸开后揭盖，骨香扑鼻，汤色浓白!立刻动手，每人先盛半碗汤犒劳自己，汤的浓郁真是回味无穷!用勺子搅一下，总共五块猪筒骨，一把豆腐皮和几条冬笋片，原料确实是简单，可平日里我们煲汤可煲不出这等色泽，难不成真是慢火炖了六天?

　　据六千馆负责人介绍，六千馆来自浙江金华，主打的骨头煲是地道的江南风味。骨头是猪大腿的筒骨，细细地啃掉上面的筋、肉，筒骨里面的骨髓温度恰到好处，用一个准备好的吸管做工具，食客可以彻底地吸掉老汤浸润已久的骨髓。

　　坚持江南风味不变

　　虽说是千变万化，但六千馆的菜还是坚持江南风味。开发出的新菜也大大丰富了食客对江南菜的理解。许多菜简单而不平常，清淡但饶有滋味，比如冰爽包菜丝、麻油萝卜皮;有的原料简单单味道不俗，如麻浇麦菜，用的是莴苣的生叶子，加上花生芝麻酱调出的味汁，百吃不厌;金华特产的牛筋冻，是把卤牛筋做成皮冻，切成薄片，口感爽韧且有余味;还有蜜汁红枣、糯米莲藕等甜品，都是很不错的压桌小食。

　　每道菜都有自己的气质

　　除了追求变化万千，六千馆很在意菜品的气质。

　　六千馆的一道菜“蟹黄豆腐，”他们是用纸火锅端上来的，纸制的容器下面燃烧着一小团火焰，黄澄澄的蟹黄豆腐很常见，这样处理让食客在感官上显得到极大的享受，“豆腐很温柔，只有纸隔火的容器，能衬托出它的气质”;还有珊瑚虾，珊瑚不能食用，经过多次的翻炒有特殊的香味儿，鲜红的虾铺在珊瑚上，盛在精致的竹筐里，珊瑚与虾交相辉映，发出独特的气质。

　　筒骨里面的骨髓温度恰到好处，用一个准备好的吸管做工具，食客可以彻底地吸掉老汤浸润已久的骨髓。从他们认真享受的表情，可以断定这是就餐者最美妙的瞬间了。