吃粽子会胀气吗 吃粽子胀气怎么办

 　　端午节是吃粽子的时候。吃粽子不仅是尝糯米软黏的口感、品竹叶渗入的清香，粽子的馅料更是“灵魂”所在。然而有些人吃了粽子会胀气，也有些人担心吃了会胀气，那么是怎么回事呢，下面一起来看下。

　　吃粽子会胀气吗

　　粽子虽然好吃，但有些人吃完粽子却会胀气、打嗝，肠胃不舒服。营养师介绍说，这是因为粽子是以糯米为主要材料来制作，而糯米与一般食用白米的“淀粉特性”不同。

　　淀粉可分为支链淀粉(Amylopectin)以及直链淀粉(amylose)，如果含支链淀粉比例较高，烹煮后的质地会较有黏性。糯米中大部分都是支链淀粉。因为支链淀粉结构复杂、分支多，更容易接触消化酶，被分解消化;但是也因为分支点较多，所以容易消化不完全，这也是为什么胃肠功能不佳的人，吃粽子等糯米类食物，容易产生胀气的原因。

吃粽子会胀气吗 吃粽子胀气怎么办（图片来源：摄图网）

　　吃粽子胀气怎么办

　　营养师建议，对于肠胃容易胀气的人，建议喝山楂茶来缓和胀气;若还加上消化不良，建议喝麦芽陈皮茶，可以理气消胀、帮助消化。

　　● 山楂茶

　　材料：山楂15g。

　　做法：将山楂放入800ML的水中，先用大火煮开，再用小火煮10分钟。

　　● 麦芽陈皮茶

　　材料：麦芽50g、川贝陈皮10g。

　　做法：将麦芽、川贝陈皮放入2,000ml水中，先用大火煮开，再用小火煮20分钟。

　　营养师补充，粽子常给人热量偏高的印象，但是透过创意巧思，也能把粽子变成健康美食。如将部分糯米替换成五谷杂粮、紫米等，可以增加膳食纤维的摄取，也能够吃到更多的花青素及多酚等营养素。另外，内馅部分也可以减少肥肉比例，提高瘦肉占比，或是将猪肉替换成鸡肉，都可以降低热量、提升粽子的营养。

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