香蕉变黑还能吃吗 香蕉变黑的原因

　　我们可能都有这样的习惯，在超市买香蕉时，喜欢挑外表干净、漂亮的香蕉，看到长了斑点、变黑的香蕉，就想要避开。香蕉变黑还能吃吗？下面一起来了解一下。

　　带斑点的香蕉，抗癌、抗氧化力都增强

　　日本著名医师、营养医学专家鹤见隆史在书籍《黑香蕉健康疗法》(黒バナナ健康法)中，阐述了“黑香蕉”的诸多益处。他指出，长出斑点的黑香蕉才是真正的“营养满分”，香蕉变黑的原因是抗氧化作用显着增强，酵素增多，并且其中的营养物质更容易被人体吸收。

　　帝京大学研究显示，带有斑点的成熟香蕉，许多有益成分都有提升：能够诱导癌细胞死亡的肿瘤坏死因子(TNF)浓度达到最高;果肉中的血清素也增加，这种物质能给人带来快乐和平静，有助于安眠、抵抗忧郁和焦虑、促进肠胃蠕动。

　　鹤见隆史建议，吃带有40%～60%斑点的香蕉最好。这是指健康、自然变黑的香蕉，如果是因为破损而变黑的香蕉则不适合吃;过熟、变黑过多的香蕉也不适合。香蕉适当变黑是可以吃的，并且更有营养，除非是因为坏掉变黑。

香蕉变黑还能吃吗 香蕉变黑的原因（图片来源：摄图网）

　　香蕉对人体有如下好处：

　　1. 含有丰富的钾离子，有助于调节血压。

　　2. 充足的纤维质可促进肠胃蠕动，助消化、防便秘。

　　3. 含丰富维生素B6，帮助维持神经系统健康。

　　4. 含有易被身体吸收的糖分和足量维生素与矿物质，适合在运动前后食用，为人体补充能量。

　　5. 含色胺酸，有助于提升情绪，纾解疲劳。

　　6. 香蕉内矿物质含量最高是锰，锰对于维持大脑功能、强化骨骼和增进皮肤健康都有帮助。

　　但由于香蕉含糖分和钾较高，因此糖尿病人、肾脏病人应避免多吃(最好根据营养师的建议食用)。

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