牛肉的吃法大全 这些吃法各有千秋

　　牛肉口感好，营养价值极高，吃法更是超多。下面要给大家分享的内容是：“牛肉的吃法大全 这些吃法各有千秋”，一起来看下吧!

　　老干妈牛肉

　　材料：牛肉，青辣椒，油，盐，老干妈，柠檬等

　　步骤：

　　1.食材准备好

　　2.牛肉切片

　　3.放入容器里，加入少许油

　　4.拌匀

　　5.青辣椒切丝

　　6.油锅烧热

　　7.将辣椒丝倒入锅里，稍微翻炒

　　8.加入盐，炒至微微变软

　　9.将牛肉倒进去一起翻炒

　　10.牛肉稍微变色，加入盐

　　11.加入老干妈

　　12.挤入几滴柠檬，翻炒均匀即可出锅

　　土豆烧牛肉

　　材料：土豆，牛肉，胡萝卜，洋葱，食盐，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒，老抽，葱白，白糖，茴香籽等

　　步骤：

　　1.牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。(水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行)牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片

　　2.锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香

　　3.加入牛肉，翻炒5分钟左右

　　4.加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟

　　5. 时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐(盐不要多，老抽有咸度的)调味，转大火

　　6.另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿

　　7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行

　　牛肉炖萝卜

　　材料：牛腩，白萝卜，蒜苗，食盐，酱油，味精，葱，姜，蒜，八角，桂皮，料酒，香叶，草果，甘草，植物油，水等

　　步骤：

　　1.牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好

　　2.起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚

　　3.移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗

　　番茄牛肉羹

　　材料：酱牛肉，番茄，食盐，香油，高汤，番茄沙司，香菜等

　　步骤：

　　1.整块牛腱子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块

　　2.在牛腱子中放入适量生抽、甜面酱(上色)，料酒、五香粉、葱段、姜片(去腥)提前腌制7—8个小时

　　3.高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫

　　4.高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右

　　5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却

　　6.完全冷却后，切片入盘即可

　　7.西红柿3—4个，洗净后切成小块备用

　　8.准备牛肉汤适量

　　9.将切好的西红柿放入锅中，倒入牛肉汤浸过番茄表面即可

　　10.大火烧开，中小火加热，使番茄软烂

　　11.酱牛肉切成2—3厘米的块状

　　12.锅中加入盐、适量番茄沙司搅拌均匀，待汤略浓稠时放入牛肉块，加热2—3分钟即可关火。撒适量香油和香菜食用

　　洋葱牛肉丝

　　材料：牛里脊，洋葱，红椒，色拉油，食盐，料酒，生抽，蚝油，淀粉，香菜，黑胡椒等

　　步骤：

　　1.牛里脊逆纹切片再切成丝，加腌肉料腌制片刻

　　2.洋葱、红辣椒切丝，香菜切段备用

　　3.锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出

　　4.用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部

　　5.加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀

　　6.起锅撒上剩余的香菜段即可

　　孜然牛肉

　　材料：牛肉，红椒，洋葱，色拉油，食盐，料酒，生抽，淀粉，甜面酱，辣椒粉，孜然，白糖等

　　步骤：

　　1.新鲜的牛肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，切薄片

　　2.肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味

　　3.红椒、洋葱切块;生抽、甜面酱、料酒调成汁

　　4.锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出

　　5.锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入红椒、洋葱切块炒出香味

　　6.倒入牛肉和调好的酱汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅