主页 > 营养饮食 > 美味厨房 > 正文

豆浆怎么做好喝 五种美味滋补豆浆全攻略

[作者:zrsz]
2019-06-11 10:08

        如何让豆浆滋味绵长、口感幼滑、余味不绝?豆浆怎么做好喝呢?下面给你推荐五种美味滋补豆浆全攻略。

       “你听我说,豆浆虽然不怎么起眼,但这里也有名堂的。上好的豆浆不光要豆香醇和,还要滋味绵长、口感幼滑、余味不绝。”到了深秋身边的人都选择早上          喝豆浆来抵御寒冬,豆浆不仅营养,而且现在豆浆机普及,自己在家做的豆浆,既有营养也卫生,可是如何把这个豆浆喝出营养也是一门学问。

  第一:原料要选用上等的非转基因大豆(黄豆)。

  可掺杂少量的黑大豆,做出颜色发暗的豆浆;掺杂数枚花生,豆浆口感更滑味道也略香。不太喜欢掺杂绿豆、谷物等富含淀粉的种子,淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发粘,且豆浆的味道也被掩盖。

  第二:浸泡大豆也有技巧。

  大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆,且减少出渣率。一般要浸泡10余个小时,当气温较高时,应放入冰箱或多换几次水,以避免菌类滋生。有时候,前一晚忘记按时浸泡大豆,可改用热水浸泡,使浸泡时间缩短。有几次,泡好的大豆迟迟没有打成豆浆,经数日换水后就生出了豆芽!

  第三:制作豆浆的过程。

  现在,家庭用豆浆机非常棒,全自动电脑控制,基本是傻瓜型的,噪音还不是很大(要是一点也没有,不影响家人睡觉就更好了)。把泡好的豆子放进去,按几下按钮,等不到20分钟,过滤一下,豆浆就可以喝啦。豆浆机边搅碎边加热,故加热时间比较长,可以充分破坏大豆中天然存在的有毒皂素、植物凝血素等,不必担心引起豆浆中毒(加热不彻底所致)。

豆浆怎么做好喝 五种美味滋补豆浆全攻略
豆浆怎么做好喝 五种美味滋补豆浆全攻略(图片来源:摄图网)

  第四:大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖,所以豆浆毫无甜味,除非加糖。

  早期我每次加一块方糖,虽不算多,但日积月累,很大一罐子方糖就吃没了,不由有点儿担心。后来换成了蜂蜜,大连产槐花蜜的质量较好。蜂蜜是天然糖,且以果糖为主,甜度高用量少,比较健康。为减少对蜂蜜中活性物质的破坏,豆浆打好后不要马上加糖,稍放凉准备喝之前再调入蜂蜜最好。

  一.健脾豆浆——山药豆浆

  配料:湿黄豆2杯,鲜山药2杯,糯米1/5杯

  做法:鲜山药切成丁,黄豆、糯米洗净,与山药一起放入豆浆机,加水到中水位线,按“五谷豆浆”键。

  提示:

  a.如果觉得鲜山药太难切,买干的山药也行,干山药1/2杯;

  b.根据个人口感可适量添加糖;

  c.过滤喝更爽滑,不过滤营养更好;

猜你喜欢

编辑推荐

相关内容

推荐阅读

加载中...
没有更多了
X