如何挑选皮蛋 4个妙招挑到好吃的皮蛋

　　夏季吃点皮蛋可以清热解毒，下面要给大家分享的内容是：“如何挑选皮蛋 4个妙招挑到好吃的皮蛋”，一起来看下吧!

　　首先来看下如何挑选皮蛋：

　　照

　　用灯光透视，蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋;而大部分呈黄褐色透明体则为未成熟的皮蛋。

　　掂

　　将皮蛋放在手心轻轻掂一下，颤动大的质量好;无颤动的质量差。

　　摇

　　把皮蛋拿在手中在耳朵边摇动，好的皮蛋没有声音;次的则有声。

　　看

　　凡是皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的就是质量好的皮蛋;有裂纹的蛋会有辛辣怪味或者发臭。

　　以上主要介绍了如何挑选皮蛋，你了解了吗?接着一起来了解下皮蛋不能和什么一起吃。

　　李子

　　松花蛋和李子一起不能一起食用，以免引起食物中毒等不适感。

　　甲鱼

　　在相生相克的食物中，甲鱼和皮蛋是相克食物，同时食用会引起食物中毒、呕吐等症状。

　　黄鳝

　　皮蛋属于碱性食物，而黄鳝很美味，但两者不宜一起食用，很容易导致腹泻，严重的情况下还会引起食物中毒的症状产生。

　　红糖

　　红糖属于酸性食物，将碱性食物的皮蛋和红糖同时食用，酸性会融合碱性，从而导致酸碱性失衡，这样的搭配食用最容易引发胃病疾病，或者轻微的食物中毒，所以皮蛋不能和白糖、红糖以及冰糖一同食用。

　　最后要给大家推荐几款皮蛋的好吃做法

　　烧辣椒拌皮蛋

　　材料：皮蛋1个、青椒3根、酱油适量、醋适量、姜末少许。

　　做法：

　　1、将青椒放在炉灶上烧软晾凉撕成条。

　　2、皮蛋去灰壳，洗净，去掉外壳，切成数块。

　　3、放入撕好的青椒，倒入酱油，醋，放上姜末，拌匀食用。

　　鲜辣皮蛋

　　材料：松花皮蛋，红辣椒，青辣椒，香菇

　　做法：

　　1、处理原料，切块切丁。

　　2、爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋。

　　3、加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油。

　　青椒凉拌皮蛋

　　材料：松花蛋，朝天椒，尖椒，蒜，生抽，香醋，香菜，香油，白糖，芝麻少许。

　　做法：

　　1、将辣椒切碎，放入锅中略煸待用;

　　2、取小碗放入香油，蒜蓉，生抽，香醋，芝麻，糖，搅匀成汁;

　　3、将皮蛋切成块放入盘中，放上辣椒碎，香菜碎，淋上调味汁;

　　4、吃时拌匀即可食用。

　　黄瓜皮蛋汤

　　材料：皮蛋，黄瓜，橄榄油，盐，白胡椒粉，鸡精，芝麻油，淀粉等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.黄瓜去皮切菱形片。

　　3.皮蛋去皮切小块。

　　4.将切好的皮蛋块，裹上一层生粉。

　　5.荆芥取叶洗净备用。

　　6.炒锅放入少许橄榄油。

　　7.油热下入裹好生粉的皮蛋块。

　　8.小火慢慢煎成金黄色。

　　9.加入适量清水，放入适量的食盐、胡椒粉调味。

　　10.汤滚开后，下入黄瓜片，稍微烫至7—8成熟。

　　11.关火，调入鸡精和芝麻油，放入洗净的荆芥叶，装碗食用。

　　以上就是关于：“如何挑选皮蛋 4个妙招挑到好吃的皮蛋”的分享，希望对你有帮助。

       推荐阅读

       什么人千万不能吃皮蛋 吃了对身体有伤害

       皮蛋的做法 姜丝洋葱拌皮蛋如何做