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炒菜用什么油比较好 这些油都超不错

[作者:李示]
2018-05-09 09:00

  一道菜炒的好不好吃,除了厨艺外,油也是很重要的。下面要给大家分享的内容是:“炒菜用什么油比较好 这些油都超不错”,一起来看下吧!

  首先来看下炒菜用什么油比较好:

  橄榄油

  还含有丰富的单不饱和脂肪酸,在生产过程中没有其他化学处理,所以它里面所有的营养成分都是完好的,也不含胆固醇,极易被人体吸收,它被很多营养学家认为是所有油类中最合适我们人体吸收的食用油,一般橄榄油怎么烹饪都可以,在市面上卖的橄榄油都是有分类的,初榨橄榄油适合凉拌或是低温烹饪,精炼橄榄油适合炒菜,而橄榄调和油就适合各种烹饪。

  菜籽油

  即菜油,食用油菜籽压榨而成,它与花生油中的脂肪酸的含量类似,富含丰富的维生素E,胡萝卜素,各类脂肪酸等,都可以很好的被人体吸收,平日拿来用作煎炒食物。

炒菜用什么油比较好 这些油都超不错

  葵花籽油

  属于高亚油酸油,还有大量的不饱和脂肪酸,还有人体必须的蛋白质,矿物质元素,其中含有维生素A,B1,B2,E成分都很高,具有降低胆固醇,预防血管硬化,冠心病的作用,它的营养价值也很高,也是一种优质的食用油,不建议高温烹饪或是煎炸,最好是低温烹饪,应为它有独特的气味,很多人不喜欢用他来凉拌。

  大豆油

  即从大豆中压榨提取出来的,也叫做色拉油,也是大多人食用的一种油,其中含有亚油酸高达70%,对降低胆固醇代谢有不错的作用,但他在高温下不稳定,最好是平时用来炒菜,不要用来煎炸等高温烹制。

  花生油

  用花生压榨出来的油,用来炒菜,香气扑鼻,由于花生油还有多种脂肪酸的甘油酯,用来烹饪,可以增加食物的香气,加上花生油中锌的含量也是油类中含量最高的,因而备受很多人的喜爱。

  芝麻油

  也就是我们常说的香油,麻油,芝麻油含有丰富份维生素E和亚油酸以及丰富的不饱和脂肪酸,一般芝麻油都是炒熟后在进行压榨,最好不要加热使用,这样容易让它的香气消散,一般芝麻油用来凉拌菜和拌面最合适不过了。

  玉米油

  即玉米胚芽油,属于亚油酸比较高的植物油,很容易被人体吸收,玉米油含有丰富的维生素E,而且还有促进细胞分裂的作用,很适合精神衰弱,肥胖的人食用,玉米油适合快速烹饪,色泽新鲜,也不会让食物失去原有的味道。

  以上主要介绍了炒菜用什么油比较好,你了解了吗?接着一起来了解下家庭选购食用油有什么需要注意的。

  食用油要经常变换种类食用

  食用油的种类很多,每一种油豆油它独特的营养成分,建议要经常跟新油的种类,或者多种油交叉食用。如炒菜用花生油,炸东西用玉米油,凉拌用橄榄油等等。

  正确储存

  食用油购买后,要放到家中阴凉、干燥的地方,主要是避免阳光的直射,防止油受强光照射变质。

  以上就是关于:“炒菜用什么油比较好 这些油都超不错”的分享,希望对你有帮助。

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