谈谈鱼子酱是什么鱼做的

　　什么是鱼子酱?鱼子酱是什么鱼做的?下面针对这个问题来简单谈一下：

　　什么是鱼子酱?

　　鱼子酱是一种名贵的食物，最贵的鱼子酱每32盎司售价达到了23,308美元。鱼子酱在波斯语中意为鱼卵。

　　鱼子酱中所含的脂肪酸能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的“返老还童”其实讲的就是这样的一个秘密。

　　鱼子酱是什么鱼做的?

　　并非鱼卵都叫做鱼子酱，严格来说，只有鲟鱼所出产的卵才算是真正的鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。

　　全世界四百多种鲟鱼之中，却只有只有Beluga、oscietra及Sevruga所产生的鱼卵才叫做正统的鱼子酱，也就是西方厨艺中所谓的鱼子酱，唯有这三种鲟鱼所产的卵，才有鱼子酱本身的那份珍贵与甘甜，鲜而不腥，咸而不腻。

　　就鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分。品质和口感超群的要数用Beluga的卵制成的鱼子酱。品质的区分，可以从外观上进行辨别。越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”。

　　鱼子酱是什么鱼做的?记得只有鲟鱼所出产的卵才算是真正的鱼子酱。

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