在水产养殖上,人们习惯将最佳生长水温的高限值20度左右或以下的鱼类称之为冷水性鱼类。由此,四川有冷水性鱼类资源至少在48个种和亚种以上,占全省鱼类的20%左右。在四川分布的冷水性鱼类,主要是鲑科的虎嘉鱼、鲤科的裂腹鱼亚科鱼类、鳅科的高原鳅属鱼类及鮡科、平鳍鳅科、鲤科鱼句亚科的部分种和亚种等物种。
在四川冷水鱼类资源中,特有、珍稀、濒危种类占据了相当大的比重,仅鲑科、裂腹鱼亚科鱼中,就有省级以上重点保护鱼类11个(占四川省内这两类物种量的40%左右)。生长速度较快,个体较大的四川冷水性鱼类主要是鲑科的虎嘉鱼、鲤科的裂腹鱼亚科鱼类及鳅科的高原鳅鱼类的部分种。体形、体色较好兼有一定观赏价值的冷水性鱼类,主要是鳅科、平鳍鳅科、鮡科、鲤科鮈亚科的部分鱼类等。
据省水产学会秘书长李正军先生介绍,为适应人们生活水平不断提高的需要和紧跟国际水产发展潮流,我省从80年代便开始试验养殖冷水鱼,经过近20年的发展,现已在成都市附近和凉山州建成五家上规模的冷水鱼养殖场。在地方冷水鱼的研究上,四川农业大学已与有关单位合作初步完成了雅鱼的驯养繁殖试验,鳅科冷水鱼的驯化也在积极的试验当中。我省一些本地品种的冷水鱼,如石爬鱼、高原鳅等,不仅美味可口,而且观赏性也较强,再加之天然资源的数量稀少,目前市场售价高昂。野生珍稀冷水鱼的驯化,不仅有利于天然野生物种保护,更是在掌握人工育养技术后,规模化生产的效益将相当可观。
冷水鱼主要具有以下特征:
(1)冷水鱼是短日照型鱼类。在自然光照时间逐日变短,水温逐日降低的秋、冬季性腺发育成熟。制约其性成熟的主要因素是光照时间和强度,其次是温度。
(2)繁殖季节是10月至翌年的2月,多数种类的繁殖高峰期是12月至1月。冰封期长的地区,有些种类的繁殖推迟到4月溪流开始解冻、饲料生物开始繁衍的早春。冷水鱼在野生环境下繁殖,水温多在8℃以下。
(3)性腺发育、成熟,受精,胚胎发育及稚鱼孵化的上限水温是13℃,超过13℃性腺发育失常,稚鱼畸形率高。
(4)性腺发育、成熟,受精,胚胎发育及稚鱼孵化、发育没有明显的下限温度,在0.5℃水温下仍可正常发育、孵化。
(5)胚胎发育时间长,达300~600度日累积温度,在卵内完成仔鱼期发育进入稚鱼期后孵化出膜,刚一孵出便是稚鱼,称其为孵化稚鱼。
(6)生长适宜的水温是8~20℃,高于或低于此范围越多生长越慢。22℃代谢强度、饲料效率、抗病力降低,25℃以上会很快死亡。
(7)没有明显的生长下限水温,只要水不结冰就能摄食、生长。
(8)终生栖息于高透明度、高溶解氧、澄澈清冽的流水环境中。
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