豆瓣鱼的做法 超好看超好吃超下饭

 　　鲫鱼味道鲜美营养价值高，好多人都爱吃，它的做法那真的是太多了。下面要给大家分享的内容是：“豆瓣鱼的做法 超好看超好吃超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下豆瓣鱼的做法：

　　材料：

　　鲫鱼，玉米油，老姜，大蒜，小米椒，大葱，盐，料酒，干辣椒，花椒，水淀粉，豆瓣酱，酱油，细砂糖，醋，小葱等

　　步骤：

　　1.请店家宰杀后，用适量盐、料酒抹匀，腌制片刻;老姜、大蒜、小米辣、大葱洗净;

　　2.将鲫鱼用清水冲洗干净;在鱼身两面各划3刀，再用适量盐、料酒腌制片刻;

　　3.姜、蒜、小米辣、大葱分别切碎;干辣椒切碎;适量干淀粉同清水拌匀，调成水淀粉;

　　4.鲫鱼用适量水淀粉抹匀;

　　5.不粘锅里倒入适量玉米油烧热，油量比平常炒菜时多一些;放入鲫鱼，用中小火煎黄;一面煎黄，翻面煎另一面;鲫鱼要煎熟，后面不会再烹饪;

　　6.将煎熟的鲫鱼放入盘子里;

　　7.不粘锅里留底油烧热，放入郫县红油豆瓣酱炒香;

　　8.放入干辣椒、花椒炒香;

　　9.放入姜末、蒜末、小米辣，倒入温开水;

　　10.调入适量酱油、细砂糖;将汤汁用大火烧开，再转中火煮几分钟，调入适量醋;放入葱末略煮;调入适量水淀粉，搅拌均匀;

　　11.将浓稠美味的汤汁淋在鲫鱼上，撒入适量葱花;

　　以上主要介绍了豆瓣鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鲫鱼的小知识。

　　鲫鱼的功效与作用

　　1.增强抗病能力

　　肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

　　2.通乳汁

　　自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

　　3.明目益智

　　鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

　　4.美容抗皱

　　鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

　　鲫鱼的存储

　　用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉，用此法，死亡腺就可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。

　　以上就是关于：“豆瓣鱼的做法 超好看超好吃超下饭”的分享，希望对你有帮助。

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