家庭蛋糕的制作方法

　　现在很多人都很喜欢早上吃点蛋糕，但是会做的人不多，那么就来一起看下家庭蛋糕的制作方法。

　　在家做因为条件有限 做点比较简单的吧，给你个家里做蛋糕 很简单的方法

　　首先是材料的准备

　　材料和器具：

　　3个鸡蛋(蛋黄、蛋清分开) 低筋面粉80-90克(或者110-130ml) 黄油

　　砂糖80克(或者90-100ml)这个甜度依个人口味，喜欢甜的MM可以再来点

　　泡打粉3小小勺(最小的那种量勺) 一点点食用油 1/3勺盐(好打发蛋白的诀窍)

　　一个你抱的动的大碗或不锈钢盆(记得要擦干净，不要有水和油哦)(用来打发蛋白) 量勺 电饭锅 打蛋器(电动的更好)

　　家庭蛋糕的制作方法

　　1、在蛋白中加少许盐，在打的过程中砂糖分3次(或者更多次，如果你不嫌麻烦的话，嘿嘿)加入蛋白中，不论你用什么姿势，要一直打到蛋白从湿性到干性发泡，也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下，大约历时30分钟

　　2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中，搅拌;然后用筛网分次筛入面粉(这样做出的蛋糕很细腻，没有面粉球，搅拌均匀;再加入泡打粉和食用油，充分搅拌均匀

　　3、给电饭锅抹上黄油(一是蛋糕边缘很香，二是不沾锅)

家庭蛋糕的制作方法（图片来源：摄图网）

　　4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内，一定不要超过1/2高就行了，按下煮饭按钮，等它跳起来，你打开锅盖，用筷子试下熟了没，一般这时候都会 沾筷子，表示没熟，用手按煮饭按钮按一会，再打开用筷子试下(不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了，这个时间是根据你们家电饭锅决定的，所以第一 次试的MM一定要守的锅旁边，多观察，总之总时间不会超过20分钟，要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了，就要立刻断电!入盘了

　　还可以做点装饰，嘿嘿~抹点奶油，放点水果什么的

　　家庭蛋糕的制作方法

　　注意事项：

　　1.蛋白一定要打发才可以，否则蛋糕不松软

　　2.泡打粉要适量，多了不行，少了也不行，这个要自己琢磨下

　　3.电饭锅温度不要太高，煮饭档就可以了(一次做的不要太多，否则上面还没熟下面就糊了)

　　4.刚熟的蛋糕千万别拿筷子夹出来，因为筷子会留下痕迹，那样就不能恢复松软了，也千万别捏，用布垫着把它倒在盘子里放凉，凉了以后你在怎么捏都不怕变形了

　　PS：配方千变万化 最主要是掌握好手法 蛋白打到什么程度 怎么样让面粉不起劲 等等

       孩子吃蛋糕要注意什么

　　控制买的数量

　　给孩子买蛋糕时，只买一小块 就可以了，否则孩子吃不了，浪费了。即使孩子过生日，也不要买太大的。

　　让孩子懂得分享

　　如果孩子执意喜欢蛋糕，家长可以告诉孩子，应该学会分享，这样大人也一起吃，就能让孩子少吃一些了。

　　选择质量好的蛋糕

　　蛋糕要给孩子买质量好的，尽量选择品牌的，质量有保证，所用材料会好一些，不要买街头小摊贩的蛋糕。

　　家庭蛋糕的制作方法是不是很简单，在家就可以自己DIY，多做几次就有经验了。

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