秋葵营养价值极高,味道清香,许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是:“如何挑选秋葵 从这些方面入手”,一起来看下吧!
首先来看下如何挑选秋葵:
闻清香
闻一闻,新鲜的秋葵有一股自然的清香,老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
比长度
秋葵越小越嫩,一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米,可作参考)。
捏软硬
用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老,吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。
手划即破
该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。
看表面
新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳,脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮,我们常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛,这也是它鲜嫩的一个标志。
以上主要介绍了如何挑选秋葵,你了解了吗?接着要给大家推荐几款秋葵的吃法。
葱香秋葵
材料:秋葵350克、大葱20克、生抽8克。
做法:
1、将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;
2、将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;
3、大葱洗净切花备用;
4、秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。
肉片炒秋葵
材料:净肉片50克、黄秋葵10根、盐、油、味精、胡椒粉。
做法:
1、黄秋葵洗净切片备用。
2、锅内放入适量的食油,开中火。
3、锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
4、加入适量的盐、黄酒继续炒。
5、菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
白灼秋葵
材料:秋葵,清水,盐,食用油,芝麻油,姜,酱油,蚝油,白糖等
步骤:
1准备食材,洗净备用
2锅里倒入适量的清水大火烧开加入少许盐和食用油下秋葵煮两分钟
3放入准备好的凉白开浸泡两分钟
4切掉头部摆盘备用
5小米辣切圈,蒜切末备用
6秋葵上浇上一茶匙半生抽
7依次摆上蒜末和小米辣
8锅里倒入适量的底油(大概两茶匙左右)烧至七成热
9将热油均匀的浇上蒜子和辣椒上即可
以上就是关于:“如何挑选秋葵 从这些方面入手”的分享,希望对你有帮助。
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