家常菜汤的做法 好吃的家常菜做法做大全

　　家常菜汤的做法 好吃的家常菜做法做大全

　　提供一些家常菜汤的做法菜谱吧：

　　1.番茄牛肉汤

　　主料:牛肉500千克.葱头2个.

　　辅料:蒜2-3瓣.番茄酱10克或者西红柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.

　　制法:

　　1.选用牛排肉.洗净切成小块放入锅中,加冷水煮,去浮沫.

　　2.肉煮1.5--2小时后,放入洋葱片和蒜末,大米.酸李子.盐,胡椒,继续煮30分钟.

　　3.西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下,待汤煮好前5--10分钟放入汤中,上桌时撒上香菜末或茴香.

　　2.排骨汤：

　　排骨500克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤，吃时加点醋，更是味美可口

家常菜汤的做法 好吃的家常菜做法做大全（图片来源：摄图网）

　　鸡蛋豆腐汤

　　原料：豆腐，鸡蛋，青菜(白菜或菠菜)，金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。

　　制法：

　　①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。

　　②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开

　　后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。

　　3.西红柿鸡蛋汤

　　1.半锅清水，水中放少许海米，煮沸。

　　2.一只鸡蛋，打散，加葱花少许。

　　3.西红柿一到两个，切成片，或切成小块。

　　4.水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。

　　4、家常汤

　　原 料：

　　猪肉150克，海带5克，水发黄花菜25克，菜心150克，香菇30克，姜片少许;盐、鸡精、胡椒粉、香油各少许，酱油适量。

　　制法:

　　(1)猪肉洗净切薄片，拌入酱油、胡椒粉、盐腌片刻;

　　海带泡水后洗净切丝，氽烫后捞出沥干;香菇洗净对切。

　　(2)做法1放入砂锅中，倒入适量水以大火烧开，撇去浮沫，放入姜片、菜心、黄花菜同炖10分钟，下鸡精、香油调味即可。

　　5.鲤鱼萝卜丝汤

　　用料:鲫鱼,萝卜,姜,葱,

　　做法:

　　1)锅里放油将洗净的鲫鱼两面煎黄

　　2)把煎好的鲫鱼、姜放到汤煲里倒入适量清水用大火先将汤烧开;汤烧开后改用小火炖，当汤炖成奶白色时再把萝卜丝放到汤煲里一起煲十分钟左右

　　3)关火前放适量的盐和葱花调味可能吃了。 

　　6.苹果瘦肉炖生鱼汤

　　备料：苹果一个，生鱼一条(一斤左右)瘦肉二两左右红，去核红枣五六颗

　　作法：苹果洗净，连皮切开去心;

　　1、生鱼剖好洗净(在超市叫人帮你杀好);

　　2、瘦肉红枣分别用清水洗净。

　　3、全部用料放入汤煲，加适量水，盖好，煲三个小时调味就可以了。

　　4、很清甜，但有点生鱼腥，不过好喝哟

　　好吃的家常菜做法——回锅肉

　　原料：猪后臀尖，青蒜

　　辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅

　　1、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好

　　2、锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!

　　3、其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

　　4、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

　　一、好吃的家常菜做法——红烧肉

　　1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

　　前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

　　2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

　　3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

家常菜汤的做法 好吃的家常菜做法做大全（图片来源：摄图网）

　　4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

　　5、这就是做好的样子了

　　二、好吃的家常菜做法——酸菜鱼

　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。

　　3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)

　　4、将鱼切成段。

　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)

　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...

　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~

　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用

　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿

　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。

　　11、切酸菜，成段

　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开

　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!

　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...

　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!