怎么吃西餐 解析吃西餐的注意事项(2)

　　欧洲式：始终是左手拿叉，右手拿刀。可以用刀子往叉子上按食品。另外还有一点，不要把刀子握在手里取食品并送入口，无论是美式还是欧式，都不应该这样做。如何用刀叉表示暂停或吃完如果你想休息一下或和朋友聊会儿天，或要喝口酒、喝口水时，请把刀叉放在盘子的两侧。千万不要在交谈时，手在空中挥舞刀叉。

　　暂停方法是：先想一下一个倒转的“V”字，然后再从容地把刀和叉的柄放成一个倒V字。一个训练有素的服务生，看到你把刀叉交叉放，放成倒V字，是个惯用的暗号，表示所享用的菜还未结束，只是小歇片刻。

　　当你用餐完毕后，刀和叉应并排放在盘子的右边或中间。欧洲人的叉子是面向下的，但美国人不在意叉子朝上或朝下。餐巾的使用

　　(1)很多中国人在整个用餐过程中，餐巾完全没有碰，还是叠得很好地放在台布上。西方人吃饭不能没有餐巾。西方人用餐，第一件事就是拿起餐巾，打开。要注意，不应折叠，而是平展开，整个平铺在自己的膝盖上。

　　(2)不要用餐巾擦脸，它仅仅是用来擦嘴和手的。

　　(3)最重要的一件事是要记住，除了你起身离开桌子的那一刻外，你的餐巾始终是在腿上的，不应该放在桌上盘碟的下面。如果你出于什么原因要在进餐过程中离开桌子，把餐巾折起一点，放在你的位子上，或盘子的旁边。

　　(4)如果你吃完了，不要把用过的餐巾往桌子上一扔，这样很不雅。在所有人都离开的时候，可以把你的餐巾叠好放在桌子上。

　　(6)如果你不想把汤、意大利面、色拉等等弄到衣服上，下面是一种让你较优雅的方法：当你吃这种易溅的食物时，把你的椅子拉近你的桌子，用左手的手指把餐巾弄出一个角，塞进你的衣领，然后把餐巾平展于胸部。接下来，用左手压住餐巾，用右手拿叉子来吃东西。

　　做一个精通的美食家

　　1、怎样吃面包 最先上的是面包和黄油，通常是小圆面包和面包条。请自己拿面包和黄油。然后把面包掰成几小块，抹一块，吃一块。绝不能用叉子来吃面包。2、怎样喝汤

　　喝汤应该是最简单的事，但在西餐中也可能会出差错。在一些国家，像日本和中国，喝汤时发出咕噜咕噜的声音是可以接受的;但在西方国家就不行，喝汤的规矩是不能发出声音。

　　用调羹从里往外舀汤，有点儿奇怪吧，但这是规矩。如果汤太烫的话，可以对着调羹吹一下，凉了再喝。但决不能端起汤盘，直接用嘴喝。如果汤喝到要见底了，而你又想把汤喝光，你要把汤盘向餐桌中心倾斜，用调羹从里往外舀。汤喝完了，把你的调羹放在汤盘的中间或是旁边，以向服务生表示你用完了。3、怎样吃鱼、贝类、蜗牛食品

　　a鱼

　　外国人吃鱼，一般是去了骨头的，这样很容易，吃起来没有什么问题。整条鱼的话，先切去鱼头，用切鱼刀沿着背中心切开薄薄的一片片，把切开的一片片放在边上的盘子里，用鱼刀和鱼叉小心地将鱼脊骨除去。如你高兴，也可将鱼皮拉掉，然后用鱼刀和鱼叉将小块的鱼肉挑起，慢慢享用美味吧。别担心大鱼刺，通常事先已经剔掉，不过要注意小刺哦，有可能没除干净。

　　鱼无论是整条的，还是做成鱼块，都得用吃鱼的刀、叉来吃。如果想加点儿柠檬，就得把柠檬往鱼上挤，注意要用手遮着，不要把柠檬汁溅到别人身上。如果你嘴里有小鱼刺，应用手拿出，放在盘子上，不能直接往盘子里吐，这是很不礼貌的。

　　b蚝和蛤蜊

　　用左手捏着其壳，右手用蚝叉(通常放在你右边的容器里)取出蚝肉(RawOyster)，蘸调味料用蚝叉吃。小虾及螃蟹的混合物也可以单独蘸调味料，用蚝叉吃。

　　蒸蛤蜊是一道精致的菜。可以用手吃。汤碗和溶有牛油的碗和蛤蜊一起端出。蒸好的蛤蜊在端出来时应该是开裂的，必要时也可以用手掰开。掰开后，用左手捏着壳(因有汁流出，应在器皿上进行)，右手抓住其颈脖处往上拉起，然后去掉壳，再把蛤肉放到汤里涮几次，把沙抖掉，蘸牛油吃。吃完后，可以喝蛤蜊汤，但因为有沙，不要喝到汤底。蒸文蛤没有斯文的吃法。不必担心，正式的宴会是不会上这道菜的。

　　c龙虾和蟹

　　根据“好东西留在最后”的说法，首先拉下龙虾和硬壳蟹钳子放在一边，并从打开的一端吸出肉(当然不能发出声音)，接着再吃身体的部分，用刀子一边切一边取出，用叉子蘸着调料吃。放有柠檬片的“洗指碗”是必不可少的东西。在家吃时，可以直接到洗手间洗。

　　软壳蟹也可以用刀或叉来吃。

　　d炸虾

　　用手抓住留有壳的虾尾，把虾身浸过调味品后吃，吃完把虾壳放在盘子的一边。

　　e蜗牛

　　盛在热的金属皿里端出，通常配有特别的夹具。左手用夹具压住壳，右手用挖蜗牛的食器或蚝叉把蜗牛肉取出来。