鱼干的种类有哪些

 　　厦门特产中鱼干非常出名，品种繁多，那么知道鱼干种类有哪些?今天小编今天来一一做介绍，让你知道鱼干种类有哪些，详细了解下好吃又实惠的鱼干种类有哪些。

　　鱼干种类有哪些 ——鱿鱼干;

　　鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，是海产八珍之一。选购时，要以味道来判断，闻起来没有剌鼻的霉味。鱼干身体完整、光滑洁净、表面微有些白色粉末、口感清爽是最好的。 发制后的鱿鱼烹饪方法多，大多人喜欢，切片与鸡片，珍干、时菜同炒，吃起来爽口。也有将鱿鱼切成丝和韭黄、青蒜等爆炒。除了鱿鱼干，还有其他鱼干也可以这么做，比如说这款厦门特产海鲜沃丰银鱼干：

　　鱼干种类有哪些——小鱼干;

　　鱼干有很多种，除了这一道菜所用的“公鱼”，还有鰽白、丁香等，我们偶读称作小鱼干，指的就是菜中所使用的公鱼。在晒干以前，公鱼的味道本来就很美味，不管怎么样 ，都值得让你细细咀嚼。由于体型较小，肉也不是很多，所以小鱼干常做汤来食用。小鱼干在买的时候进行检查时整尾完整的，鱼的肚子没破是最好的。用手抓鱼干，如果会黏手，证明鱼干已经受潮，如果有残余白色粉末，存放的时间太久。

　　鱼干种类有哪些——鲍鱼干;

　　鲍鱼是海产贝类，本先人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其润口，不是其它海味所能达到的。在东南亚一些国家的华裔和中国同胞，对鲍鱼特别喜爱。所以鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的最佳吉利礼品，还是宴请、筵席及逢年过节餐桌上必需的菜肴之一。

　　以上简单的介绍了鱼干种类有哪些，认识到了鱼干所涉及的到了领域是多么的广阔，不管是餐桌上，礼品中都有鱼干们的身影。还有许许多多的鱼干没介绍并不代表它们不怎么样，鱼干中各有各的特色。