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鱼干的种类有哪些

[作者:czada]
2013-02-18 11:07

   厦门特产中鱼干非常出名,品种繁多,那么知道鱼干种类有哪些?今天小编今天来一一做介绍,让你知道鱼干种类有哪些,详细了解下好吃又实惠的鱼干种类有哪些。

  鱼干种类有哪些 ——鱿鱼干;

  鱿鱼,90%以上加工成鱿鱼干,是海产八珍之一。选购时,要以味道来判断,闻起来没有剌鼻的霉味。鱼干身体完整、光滑洁净、表面微有些白色粉末、口感清爽是最好的。 发制后的鱿鱼烹饪方法多,大多人喜欢,切片与鸡片,珍干、时菜同炒,吃起来爽口。也有将鱿鱼切成丝和韭黄、青蒜等爆炒。除了鱿鱼干,还有其他鱼干也可以这么做,比如说这款厦门特产海鲜沃丰银鱼干:

  鱼干种类有哪些——小鱼干;

  鱼干有很多种,除了这一道菜所用的“公鱼”,还有鰽白、丁香等,我们偶读称作小鱼干,指的就是菜中所使用的公鱼。在晒干以前,公鱼的味道本来就很美味,不管怎么样 ,都值得让你细细咀嚼。由于体型较小,肉也不是很多,所以小鱼干常做汤来食用。小鱼干在买的时候进行检查时整尾完整的,鱼的肚子没破是最好的。用手抓鱼干,如果会黏手,证明鱼干已经受潮,如果有残余白色粉末,存放的时间太久。

  鱼干种类有哪些——鲍鱼干;

  鲍鱼是海产贝类,本先人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其润口,不是其它海味所能达到的。在东南亚一些国家的华裔和中国同胞,对鲍鱼特别喜爱。所以鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的最佳吉利礼品,还是宴请、筵席及逢年过节餐桌上必需的菜肴之一。

  以上简单的介绍了鱼干种类有哪些,认识到了鱼干所涉及的到了领域是多么的广阔,不管是餐桌上,礼品中都有鱼干们的身影。还有许许多多的鱼干没介绍并不代表它们不怎么样,鱼干中各有各的特色。

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