《舌尖上的中国》第一集自然的馈赠中， 雪白细腻、富有弹性的胖头鱼来自几百公里之外的东北查干湖，是东北平原上绝佳的美味。鱼鲜混杂的味道，像极了东北人的率性和直接。他们经常吃的炖杂鱼也风靡全球，今天就来教大家炖杂鱼的做法：
炖杂鱼的做法：
主料：嘎牙子(黄桑鱼、昂刺鱼)3条、鲫鱼2条、胖头鱼切段1条
辅料：葱切段1根、姜3片、蒜5瓣、花椒适量、八角3枚、东北大豆酱5勺、酱油、盐、白糖
舌尖上的中国一炖杂鱼的做法：步骤
1. 大锅下重油，烧热，入葱、姜、蒜、花椒、八角爆香，下入东北大豆酱炒匀。
2. 加入足量的水以至于可以没过所有的鱼，大火烧开，先下入胖头鱼段，炖10分钟，至胖头鱼全熟。
3. 再下入鲫鱼和嘎牙子，加醋去腥味儿，再加入适量酱油、盐、白糖，大火烧开
炖杂鱼的做法你学会了吗?想不想也享受一下舌尖上的中国里面的美味饮食呢?自己在家也可以做哟!
吃鱼有什么好处
保护皮肤
研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。
促进大脑发育
美国《公共科学图书馆—综合》杂志一项研究指出：“欧米伽-3脂肪酸可以影响记忆的存储功能，持续服用可以稳步提升脑力。”
延长寿命
一项经过16年观察的新研究发现：“鱼肉中的有益脂肪酸可以降低死亡率27%，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。”
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