关于吃海鲜的常见问题及解答(2)

　　问：看报纸得知人工养殖的海鲜产品是不是会加一些抗生素，是这样吗?

　　答：水产养殖业中大量使用抗生素等药物的现象非常普遍，目前在水产品养殖中使用的抗生素有百余种，几乎涵盖了所有人类曾经使用的廉价而高效(通常副作用也较大)的抗生素，如氯霉素、土霉素、四环素等。

　　问：看来水产品药物残留也很严重啊!

　　答：是的。所以建议：尽量不要吃鱼及海鲜的内脏及皮，因为这两个部位通常污染最为严重。

　　问：什么样的烹调方式对海鲜更好?

　　答：蒸煮最安全。一定要熟。预防食物安全食物煮熟是第一位的。

　　问：有个朋友送我一罐醉螃蟹，我没敢吃，能吃吗?

　　答： “醉蟹”、“醉虾”是将虾和蟹子用白酒和盐腌制而成。其实吃用酒醉过的海鲜等于生食，白酒连螃蟹、虾体表面和体内的细菌都不能全部杀死，更谈不上杀死寄生在其体内的寄生虫了。

　　问：吃海鲜可以喝啤酒吗?

　　答：吃海鲜不能喝啤酒主要针对一些特殊人群，如高尿酸的人群，因为海蟹、海虾等海产品在人体代谢后会形成尿酸，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。体内尿酸过多积聚会引致痛风、肾结石等病症。

　　问：吃海鲜不能吃水果吗?

　　答：吃海鲜不能吃水果的说法并不准确，虾等软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的维生素C结合，会转变为有毒的砒霜。但这指的是大量的维生素C，一般应为500毫克以上才算大量，一次性摄入50个中等大小的苹果，才算是大剂量地摄入维生素C。适量吃水果不会有风险，但吃海鲜后不要吃维生素C片。

　　问：吃海鲜的时候喝什么饮料合适?

　　答：可以选择苏打水。因为海鲜中含有高嘌呤，苏打水可以促进嘌呤的代谢，防止高尿酸和痛风。

　　问：谢谢回答这么多疑惑，这下可以放心吃了。

　　答：没压力吃饭最健康。哈哈