炒豆芽的做法 清炒豆芽怎么做好吃

　　豆芽价格便宜，味道清香，做法多样，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“炒豆芽的做法 清炒豆芽怎么做好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下清炒豆芽的做法：

　　材料：豆芽、姜、葱、盐、植物油

　　步骤：

　　1、准备材料。豆芽，姜丝，葱，三者是一个很好的搭配。

　　2、水里放点盐，水开后

　　3、豆芽放入一分钟，记好，一分钟，盛起，滤干水分。

　　4、锅下油，下姜丝，再放入豆芽和葱丝

　　5、给点盐，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。

　　温馨提示：

　　1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要预先焯水的的。

　　2、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。

　　3、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

　　吃出健康：

　　经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

　　绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

　　美食禁忌：

　　绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。

　　以上主要介绍了炒豆芽的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于豆芽的相关知识。

　　如何挑选绿豆芽

　　看芽根

　　自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。

　　看豆粒

　　自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

炒豆芽的做法 清炒豆芽怎么做好吃（图片来源：摄图网）

　　看水分

　　折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

　　闻气味

　　如果豆芽大量使用了增白剂、"保鲜粉"等硫制剂，二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。

　　温馨小提示

　　1、炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。

　　2、炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

　　以上就是关于：“炒豆芽的做法 清炒豆芽怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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