带鱼烧白萝卜的做法 人见人爱的下饭菜

　　带鱼肉质非常鲜嫩，最常见的吃法就是红烧，它的搭配方法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“带鱼烧白萝卜的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下带鱼烧白萝卜的做法：

　　材料：带鱼，白萝卜，油，黄酒，盐，生姜，生抽，老抽，剁椒，葱花等

　　步骤：

　　1.卜去皮洗净后切成厚薄均匀的圆片，买带鱼的时候叫摊主把鱼鳞刮去，刮去鱼鳞相对来说腥味更少一些，洗净后切成段，沥干水分

　　2.备好黄酒，酱油，剁椒，葱花和生姜片，黄酒比料酒更能很好的去除腥味，不用黄酒可以用料酒代替，最好要加大用量

　　3.不粘锅加热后倒入油，热油把带鱼分次煎，煎至两面金黄就可以出锅了，不要煎的太透，肉质会老的。煎过之后的带鱼就能去除一部分的鱼腥味

　　4.全部煎好后，油也剩下不多了，我干脆把余下的油倒掉了，煎过鱼的油都要腥味和苦味，把锅子洗洗干净后重新倒入底油，温油把姜片和一半的葱花入锅爆出香味

　　5.再把白萝卜入锅不停的翻炒至白萝卜变色后加入盐翻炒均匀

　　6.再把煎好的带鱼倒入锅里，烹入黄酒

　　7.加入生抽和老抽酱油

带鱼烧白萝卜的做法 人见人爱的下饭菜（图片来源：摄图网）

　　8.再加入开水，水量和食材差不多齐就可以了

　　9.把剁椒加入后加盖用小火炖至萝卜酥软

　　10.之后开盖转大火收汁，收到汁水边浓稠的时候再加入约1茶匙的香油，晃动一下锅子混合均匀即可出锅了

　　11.把白萝卜装入盘底，再把带鱼加上，撒上葱花即可享用

　　以上主要介绍了带鱼烧白萝卜的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于带鱼的相关知识。

　　带鱼的营养价值

　　1、每100克带鱼含热量128.00大卡(535千焦)。

　　2、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素。

　　3、带鱼的脂肪(4.9克/100克)含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长。

　　4、带鱼富含蛋白质(17.7克/100克，)、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

　　5、带鱼中所含有的优质蛋白质，由于质地细腻、柔嫩，较家畜、禽动物肉的蛋白更利于被机体消化、吸收和利用。

　　小贴士

　　带鱼目前并没有人工养殖成功的案例。所以我们吃到的带鱼都是从大海里面捕捞的。带鱼又叫座岛屿。是一种肉食性的鱼类。他他特别喜欢吃虾米和章鱼。在我们国家的大部分海域里面有很多哦。而且逮鱼的体形非常细长。一般的都是在50公分左右。有些长得好的甚至能够长达一米。带鱼是一种没有鳞片的鱼。而且鱼刺非常少。鱼肉味道鲜美没有鱼腥味。所以他才在市场上这么受欢迎。

　　以上就是关于：“带鱼烧白萝卜的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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