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白萝卜的吃法有哪些 白萝卜的做法大全

[作者:陆加]
2016-10-24 15:01

  白萝卜的吃法有哪些?俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。冬天的萝卜就像人参一样,营养价值非常高,那么,白萝卜怎么吃最好呢?下面,我们就来看看白萝卜的做法大全。

  一、白萝卜鲫鱼汤的做法

  材料:鲫鱼、白萝卜、食盐、鸡精、醋、姜葱、植物油

  做法:

  1、鲫鱼处理干净,白萝卜切薄片,越薄越容易入味;

  2、葱、姜切片,锅中放油,葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬;

  3、添入汤碗容量1.5倍的水;

  4、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右;

白萝卜鲫鱼汤的做法

白萝卜鲫鱼汤的做法

  5、加入薄白萝卜片,接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐;

  6、如果个人喜欢,还可以调 入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道,鸡精可省;长时间煮的鱼汤并无鱼腥味,对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋。

  二、广式萝卜糕的做法

  材料:白萝卜、粘米粉、XO酱、广式香肠、洋葱、香菇

  做法:

  1、白萝卜擦丝,撒盐腌制10分钟,攥去水份;

  2、广式香肠切碎丁,香菇去蒂部切薄片,洋葱切碎;

  3、将粘米粉与清水混合,调入白胡椒粉,少许盐拌匀,粘米粉与清水比例2:1;

  4、锅内烧热油下洋葱碎煸炒至焦黄出;

  5、将香肠、香菇下入锅中煸炒出香味后,调入适量XO酱翻炒均匀;

  6、倒入萝卜丝,调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟;

广式萝卜糕的做法

广式萝卜糕的做法

  7、将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中,慢慢搅拌至米浆凝固;

  8、将蒸屉用锡纸包裹一下,倒入混合好的原料,压实;

  9、盖上锡纸,锅内烧开水,上屉蒸1小时即可取出,出锅取下模具,晾凉切块;

  10、放平底锅加少许油,煎至两面金黄即可。

  温馨提示:

  1、水不要一次性加入,慢慢添加成可流动的米浆。

  2、轻轻震过笼屉,可以使面糊更紧密,没有气泡。

  3、盖上盖子或者吸水的布,以防水蒸气滴落。

  4、冷却后才能切出有形状的小块。

  5、煎过的萝卜糕会比较香。

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