白萝卜的吃法有哪些 白萝卜的做法大全

　　白萝卜的吃法有哪些?俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。冬天的萝卜就像人参一样，营养价值非常高，那么，白萝卜怎么吃最好呢?下面，我们就来看看白萝卜的做法大全。

　　一、白萝卜鲫鱼汤的做法

　　材料：鲫鱼、白萝卜、食盐、鸡精、醋、姜葱、植物油

　　做法：

　　1、鲫鱼处理干净，白萝卜切薄片，越薄越容易入味;

　　2、葱、姜切片，锅中放油，葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬;

　　3、添入汤碗容量1.5倍的水;

　　4、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右;

白萝卜鲫鱼汤的做法

　　5、加入薄白萝卜片，接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐;

　　6、如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道，鸡精可省;长时间煮的鱼汤并无鱼腥味，对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋。

　　二、广式萝卜糕的做法

　　材料：白萝卜、粘米粉、XO酱、广式香肠、洋葱、香菇

　　做法：

　　1、白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份;

　　2、广式香肠切碎丁，香菇去蒂部切薄片，洋葱切碎;

　　3、将粘米粉与清水混合，调入白胡椒粉，少许盐拌匀，粘米粉与清水比例2:1;

　　4、锅内烧热油下洋葱碎煸炒至焦黄出;

　　5、将香肠、香菇下入锅中煸炒出香味后，调入适量XO酱翻炒均匀;

　　6、倒入萝卜丝，调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟;

广式萝卜糕的做法

　　7、将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中，慢慢搅拌至米浆凝固;

　　8、将蒸屉用锡纸包裹一下，倒入混合好的原料，压实;

　　9、盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出，出锅取下模具，晾凉切块;

　　10、放平底锅加少许油，煎至两面金黄即可。

　　温馨提示：

　　1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流动的米浆。

　　2、轻轻震过笼屉，可以使面糊更紧密，没有气泡。

　　3、盖上盖子或者吸水的布，以防水蒸气滴落。

　　4、冷却后才能切出有形状的小块。

　　5、煎过的萝卜糕会比较香。

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