炸酱面的家常做法 中国北方十分流行的面食

　　炸酱面怎么做好吃?炸酱面是中国北方十分流行的一道面食，不同的地区有着不同的制作方法。那么，在家如何制作炸酱面呢?下面，我们就来看看炸酱面的家常做法。

　　炸酱面的家常做法

　　材料：面条、五花肉、甜面酱、姜葱、胡萝卜、黄豆芽、黄豆嘴、芹菜、八角、蒜末、食用油、生抽、辣椒

　　做法：

　　1、黄瓜、胡萝卜、葱白洗净，切丝;豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾;芹菜洗净切丁;

　　2、依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分;

　　3、肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末;甜面酱加1勺生抽、少许水稀释;

　　4、锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香;

　　5、挑拣出葱姜、八角，倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀;

　　6、加入蒜末、辣椒不断搅拌，熬至酱汁粘稠即可;

　　7、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗;

　　8、码上菜码、放上炸酱即可食用。

　　炸酱面的营养价值

　　炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。

　　当然，需要注意的是：因为猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。所以在做炸酱面的时候要避免使用上述原料。此外，食用以猪肉为原料的炸酱面后不宜喝大量的水。

　　以上就是关于炸酱面的家常做法的介绍，希望对您有所帮助!

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