芋头面包的做法 人见人爱的一款甜点

　　面包种类多多，有甜有咸，许多人都爱吃，但是会做的人就少了。下面要给大家分享的内容是：“芋头面包的做法 人见人爱的一款甜点”，一起来看下吧!

　　首先来看下芋头面包的做法：

　　材料：高筋面粉，牛奶，糖，酵母，盐，奶粉，蛋黄，淡奶油，牛奶，黄油等

　　步骤：

　　1面粉放入面包机，按揉面程序，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚上，3倍大。

　　2除黄油外，把主面团的材料放入面包机，把发酵好的中种剪小块一起放入，揉面15分钟。

　　3按停止键，放入软化的黄油，重新开启面团键，揉到程序完成。

　　4这面团油份大，很容易出大薄膜(手套膜)。

　　5发酵到2倍大。手指搓进去，拿出来面团不反弹，不塌陷。

　　6把面团拿出按压排气，分54克/份的小面团24份，这是材料2份的量。

　　7芋头馅取35克/个十份，搓成小球

　　8取一小面团，包上芋头馅。

芋头面包的做法 人见人爱的一款甜点（图片来源：摄图网）

　　9撖成长条型。

　　10在中间划二刀。

　　11双手拿着两端稍抻长，反方向拧，团成圆型，收口压在底下。

　　12排在烤盘上，二次发酵到1.5倍大。我是把烤箱开到微温，里面放一碗开水，把面包放里面发酵的，用了30分钟。拿出来，开始预热烤箱350F/180C度，面包表面刷上鸡蛋液。

　　13烤20分钟。(各烤箱大小温度不一样，温度和时间按自家烤箱脾气作调整，用平常自家烤面包的温度和时间就行。)

　　14取出，放烤架上放凉。

　　15芋头馅微甜，面包松软。

　　以上主要介绍了芋头面包的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于面包的相关知识。

　　面包的其它美味做法推荐

　　手撕大面包

　　材料：高筋面粉，酵母，牛奶，白糖，黄油，盐，全蛋液，酵母，白芝麻，蛋液，面包粉等

　　步骤：

　　1准备食材

　　2把食材混合后揉匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时

　　3打开里面呈现是蜂窝状

　　4主面团准备，30克黄油里分出10克黄油隔热水溶化

　　5面包桶内加入全蛋液，白糖，盐，中种面团撕成小块加入再把面粉和酵母粉加入

　　6和面15分钟后加入黄油继续按和面20分钟

　　7至出手套膜盖上按发酵程序

　　8发酵至2倍大

　　9取出排气分成5等份后盖上保鲜膜静置20分钟

　　10擀成圆皮

　　11取一片圆皮刷上黄油

　　12再用一片叠加上去反复做法至全部做好

　　13分成16等分(先分成米字形再分)

　　14卷起

　　15放入8寸模具内

　　16ACA烤箱调制发酵，用了50分钟，模具下面放一碗热水

　　17发酵至2倍大刷上蛋液撒上白芝麻(烤箱170度预热)

　　18放入预热好的烤箱里，倒数第二次，上下火170度，30分钟即可

　　卡士达黑芝麻排包

　　材料：高筋面粉，白砂糖，酵母，盐，鸡蛋，牛奶，淡奶油，黄油等

　　步骤：

　　1准备好所有需要的面团材较

　　2除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,(酵母放在最上面,不要和盐直接接触)启动和面30分钟.

　　3和面的时间我们来准备卡士达酱...准备好所有材料.

　　4将A部份黄油,牛奶,砂糖煮沸腾...

　　5将B部份,鸡蛋低粉,玉粉淀粉拌均匀,将B部份加入A部份中搅拌均匀即可....

　　630分钟后加入软化好的黄油，继续启动揉面30分钟到完全.

　　730分钟后..轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...

　　8发酵好的面团....

　　9分成平均的八等份...

　　10擀成牛舌状,并抹上卡士达酱..有一侧擀薄些...

　　11从擀得比较厚的一端卷起来....放入烤盘中....送入烤箱发酵 ,发酵的时候在烤箱内放一碗水...

　　12.发酵至两倍大

　　13在上面刷一层蛋液...并撒上些黑芝麻.当然你要撒白芝麻或其它的东西也可以....

　　14送入预热好的ACA烤箱中...

　　15上火150度.下火130度,中层烤20分钟即可....

　　肉松面包卷

　　材料：高粉，低粉，酵母，盐，糖，黄油，水，芝麻，橄榄油，肉松，番茄酱等

　　步骤：

　　1面团所需要材料。

　　2将除黄油外的其它材料按先液体后粉类加入面包机，拌成絮状。

　　3启动面包机和面程序，用了两次，面团初具延展性。

　　4加入黄油，再次启动和面程序。

　　5结束时面团延展性很好了。

　　6将面团取出，放在案板上松弛十分钟。

　　7取新鲜的罗勒叶洗净，淋水切碎，加橄榄油拌均匀。

　　8将面团排气整形成烤盘大小的面饼，移入烤盘，用签子在面饼上戳洞。放入烤箱发酵。

　　9发好后取出，表面喷水后放上芝麻的罗勒碎。烤箱180度预热。

　　10根据自家烤箱的脾气，观察面包上色情况，大约需要12至15分钟。

　　11这一步比较关健，烤好的面包出炉后不必急着脱盘，取一张油纸盖在表面，或者直接用硅胶垫盖在表面。主要是保持湿度，利于面包片卷起来。

　　12等面包凉至不烫手时，将面包扣在油纸上。挤上蕃茄酱，用沙拉酱也可以。整形工夫不到家，面包底部不平。

　　13将蕃茄酱涂抹均匀，放上肉松。

　　14将面包卷起，用油纸固定。

　　15定型后切件，根据喜欢，在刀口片涂抹蕃茄酱，加上肉松。

　　温馨小提示

　　刚出炉的面包含有许多二氧化碳,这是在发酵与烘培过程中产生的,如果立即食用,可能会吃进太多二氧化碳,不仅容易涨气,再者胃的消化功能较差的人食用后也容易产生胃酸。

　　面包刚出炉时,因为仍在高温状态,面包的酵素作用持续进行着,约15分钟后,当面包的中心温度降至40度左右,酵素作用才停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,消费者可以安心食用所以面包至大概至少要放上两个钟头才能吃。

　　以上就是关于：“芋头面包的做法 人见人爱的一款甜点”的分享，希望对你有帮助。

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