香炸鲤鱼的做法 香酥爽口回味无穷

　　鲤鱼营养极丰富，可以红烧，炖，清蒸，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“香炸鲤鱼的做法 香酥爽口回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下香炸鲤鱼的做法：

　　材料：鲤鱼，鸡蛋，面粉，盐，花椒，玉米油，姜，葱，料酒，胡椒粉，花椒粉等

　　步骤：

　　1鲤鱼准备好。

　　2去内脏，只用中间部分，切块。

　　3清洗干净。

　　4放入葱姜，花椒，胡椒粉，料酒，盐。

　　5拌匀，腌30分钟。

　　6腌好以后，把葱姜，花椒挑出，放入花椒粉。

　　7打入一个鸡蛋，放入少许面粉。

　　8拌匀。

　　9锅内放油烧热，放入鱼块。

　　10中火慢慢炸。

香炸鲤鱼的做法 香酥爽口回味无穷（图片来源：摄图网）

　　11炸至表面有点硬，就捞出来。

　　12锅内油温升高，鱼块放入，二次复炸。

　　13炸至表面金黄，捞出来。

　　14装盘。

　　以上主要介绍了香炸鲤鱼的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鲤鱼的相关知识。

　　鲤鱼的营养价值

　　1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

　　2. 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

　　3.鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

　　鲤鱼的其它美味吃法推荐

　　糖醋鲤鱼

　　材料：鲤鱼，鸡蛋，面粉，花生油，食盐，蒜，生抽，米醋，淀粉，水淀粉，番茄酱，水等

　　步骤：

　　1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片

　　2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀

　　3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入

　　4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊

　　5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分

　　6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型

　　7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出

　　8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行

　　9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊

　　10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放

　　11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的

　　12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开

　　13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火

　　14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌

　　清蒸鲤鱼

　　材料：鲤鱼，冬笋，香菇，食盐，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油等

　　步骤：

　　1.鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米

　　2.在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片

　　3.将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里

　　4.淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面

　　5.蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可

　　6.取出撒上红椒丝即可

　　鲤鱼豆腐

　　材料：鲫鱼，豆腐，食盐，葱，姜，干辣椒，蒜，小米椒，生抽，白酒，白糖等

　　步骤：

　　1.鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。

　　2.豆腐切片，下锅油煎，至两面焦黄备用。

　　3.鱼也煎至两面焦黄，盛出

　　4.锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香

　　5.加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开，加入适量清水

　　6.放入鱼和豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可

　　鲫鱼宜和什么一起吃

　　鲫鱼+红豆

　　红豆中含有大量的维生素E，而维生素能够防止人体内的氧化，红豆中的异黄酮是能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，红豆是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。两者同时食用的话还可以可利水消肿。

　　鲫鱼+西红柿

　　西红柿可以改善我们的血压血脂，适宜于热性病发热，它所含有的番茄红素能够有效预防某些癌症，同时还具有有助消化、润肠通便作用。两者的相互搭配可以使营养更加的丰富。

　　鲫鱼+芋头

　　可辅助治疗脾胃虚弱。

　　鲫鱼+蘑菇

　　蘑菇富含氨基酸，能够很好的促进营养的吸收，营养价值高的同时，富含大量的维生素，并且蘑菇味鲜，维生素D含量高，有利于骨质的健康，可利尿美容。

　　鲫鱼+花生

　　花生含有丰富的维生素和锌元素，能增强记忆，延缓我们皮肤的老化，还一定程度上的滋润我们的皮肤，还可以可营养互补、健脾和胃。

　　鲫鱼+木耳

　　木耳的含铁量极高，它是绿叶蔬菜含铁量的二十倍，同时它还能促进我们的肠道蠕动，增加排便几率，防止便秘，预防直肠癌，同时也作为我们人体灰尘的吸尘器，对我们身体的好处极多。还可以补充核酸抗老化，可润肤抗老。

　　以上就是关于：“香炸鲤鱼的做法 香酥爽口回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

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