红豆沙蛋黄月饼的做法 极美味营养于一体

　　下周一就是中秋节了，相信许多在外工作的人都会有点想家，中秋节离不开月饼，现做的月饼最好吃了。下面要给大家分享的内容是：“红豆沙蛋黄月饼的做法 极美味营养于一体”，一起来看下吧!

　　首先来看下红豆沙蛋黄月饼的做法：

　　材料：中筋面粉，转化糖浆，红豆沙馅，咸蛋黄，玉米油，蛋黄液等

　　做法

        1转化糖浆，枧水和玉米油充分搅拌均匀。

　　2放入面粉揉成面团。

　　3揉好的面醒发半小时。

　　4咸鸭蛋取出蛋黄。

　　5取出的蛋黄刷一下白酒后烤箱烤上下火180度差不多烤十分钟。

　　6将豆沙分成每个27g后揉圆。

红豆沙蛋黄月饼的做法 极美味营养于一体（图片来源：摄图网）

　　7蛋黄一个分切成半，蛋黄称重半个有8或9g，月饼皮也过称分成15g后揉圆。

　　8取一豆沙球按扁，放入蛋黄后包紧。

　　9面皮球按扁放上豆沙蛋黄馅，用大拇指虎口位置慢慢将面皮往上推收紧。

　　10模具洒上面粉后磕出，将月饼放入模具中印出花纹。

　　11印好的月饼轻轻推出放置在铺了油纸的烤盘上。

　　12烤箱上下火180度预热一下，烘烤5分钟左右取出。

　　13取出刷上薄薄一层蛋黄液。

　　14刷好蛋液后继续入烤箱上下火180度烤20分钟。

　　以上主要介绍了红豆沙蛋黄月饼的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于月饼的相关知识。

　　简介

　　中国农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代，相传人们曾利用馈赠月饼的机会，在月饼中夹带字条，约定八月十五夜，同时行动，杀死赶走蒙古“鞑子”。到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”

　　传统月饼

　　广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。

　　潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。

　　苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

　　滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。

　　京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

　　徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。

　　衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。

　　秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。

　　晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。

　　丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。

　　桥式月饼：皮酥松脆，内馅甜美，出产自苍南县桥墩镇而出名，属于潮式的进化版本

　　以上就是关于：“红豆沙蛋黄月饼的做法 极美味营养于一体”的分享，希望对你有帮助。

       推荐阅读

       月饼什么牌子好 十大月饼品牌排名

　　月饼吃多了会怎样 哪些人不宜多吃月饼