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番茄油焖大虾的做法 色泽明亮美味又营养

[作者:dvmmfa]
2018-08-29 09:50

  虾肉质鲜嫩,做法多样,一直都受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“番茄油焖大虾的做法 色泽明亮美味又营养”,一起来看下吧!

  首先来看下番茄油焖大虾的做法:

  材料:大虾,番茄酱,料酒,胡椒粉,盐,葱花,姜片,蒜片,白糖,白醋,植物油等

  步骤:

  1大虾洗净控干水分,用牙签沿虾背第三节挑去虾线。

  2用番茄酱,白醋,料酒,白糖,盐,胡椒粉,少许清水调调味汁备用。

  3处理好葱姜蒜备用。

  4锅中放入植物油,下大虾炸至变色。

  5炸好的虾盛出备用。

番茄油焖大虾的做法 色泽明亮美味又营养
番茄油焖大虾的做法 色泽明亮美味又营养(图片来源:摄图网)

  6锅中留底油,入葱姜蒜呛出香味。

  7入大虾翻炒片刻后倒入调味汁翻炒,待汁收浓后关火。

  8用筷子夹起虾摆盘,撒上小葱花。

  以上主要介绍了番茄油焖大虾的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于虾的相关知识。

  虾的3种美味吃法推荐

  麻辣虾

  1、虾洗净沥干水背脊开边备用。

  2、大火烧热油锅,爆香姜、蒜。

  3、转小火,再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油,倒入虾快炒,下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后,即可捞出虾摆盘,再放点芝麻在虾上即成。

  椒盐虾

  1、将虾的脚和虾的头剪掉,然后焯下水,沾上生粉。

  2、烧热一锅油后,将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来,因为虾很快就熟了。

  3、原锅留下1汤匙的油,开大火,放入蒜头爆香,加葱、辣椒及虾炒大约1分钟,再放入海盐炒至均匀即可上桌。

  龙井虾仁

  材料:新鲜虾仁,龙井新茶或者鲜茶叶,鸡蛋,味精,绍酒,精盐,熟猪油。

  做法:

  1、虾仁用清水反复冲洗,盛入碗内,放入盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉,加味精搅拌,静置,使虾仁入味。

  2、将龙井茶用沸水冲泡,1分钟后倒出部分茶汤,茶叶及剩余茶汤待用。

  3、将炒锅用中火烧热,倒入猪油。猪油四成热时,将虾仁倒入油锅,迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅,沥去猪油。将虾仁倒入油锅,倒入剩余的茶叶和茶汤,然后烹入绍酒,翻炒数次,起锅装盘。

  宫保虾球

  原料:大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

  做法:

  1、大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;

  2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;

  3、干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;

  4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

  5、锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

  6、放入虾仁炒散;

  7、炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;

  8、加入调味汁炒匀;

  9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

  香辣虾

  原料:虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。

  做法:

  1、将虾洗净剪去虾须;

  2、加一点绍酒胡椒粉,用淀粉将虾抓匀;

  3、干辣椒剪成小段备用;

  4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段;

  5、锅热后做油;

  6、待油变温放入腌好的虾,略煎一下;

  7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;

  8、热锅内做油,油变温后放入刚才做好的料头;

  9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;

  10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;

  11、放入辣酱炒出红油;

  12、倒入豆豉酱,炒出香味;

  13、倒入煎好的虾;

  14、翻炒均匀,水淀粉勾薄芡入味;

  15、倒入香芹段、红绿彩椒块;

  16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。

  蒜蓉开背虾

  原料:鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

  做法:

  1、大虾洗净,用剪刀剪掉虾须;

  2、用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥;

  3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;

  4、用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里;

  5、装盘,烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。

  小贴士

  食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

  以上就是关于:“番茄油焖大虾的做法 色泽明亮美味又营养”的分享,希望对你有帮助。

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