可乐排骨怎么做才好吃 加点姜会更提味

　　排骨非常滋补，许多人都爱用它来炖汤喝。其实排骨还有许多美味的吃法，下面要给大家分享的内容是：“可乐排骨怎么做才好吃 加点姜会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下可乐排骨怎么做才好吃：

　　材料：排骨，可乐，葱，姜，桂皮，香叶，八角，花椒，老抽，白芝麻等

　　步骤：

　　1.骨放在清水中浸泡洗净

　　2.放入锅中，加入没过排骨的清水

　　3.开大火将排骨焯煮出血沫

　　4.撇去血沫后捡出排骨备用

　　5.准备好葱姜等调味料

　　6.锅内倒入少许油，烧热后倒入葱姜片

　　7.炒出香味后倒入其他调味料，翻炒出香味

　　8.将所有调味材料捡出，锅内留油备用

　　9.将排骨倒入锅中

　　10.煎至两面金黄

　　11.倒入老抽

　　12.翻炒均匀

　　13.倒入可乐(需没过排骨)

　　14.开大火烧开后转小火炖煮20分钟，临出锅撒入少许白芝麻装饰即可

　　以上主要介绍了可乐排骨怎么做才好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于排骨的相关知识。

　　排骨的储存方法

　　新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。

　　排骨的其它美味吃法推荐

　　蒜香炸排骨

　　材料:排骨1袋,3片姜,1段葱,1头大蒜,2汤匙生抽,1汤匙料酒,1/2茶匙糖,1/2茶匙盐,2汤匙淀粉,1袋面包糠。

　　做法:

　　1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。

　　2、倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

　　3、锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

　　4、炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。

　　糖醋排骨

　　材料:猪排骨500克,生姜15克,拍破,花椒0.5克,植物油200毫升(耗25毫升),熟菜油5毫升或香油,红糖75克,醋25毫升,料酒15毫升,盐2.5克,鲜汤或水600毫升,熟芝麻5克。

　　做法:

　　1、选带肉较多的仔猪骨洗干净后,斩成约4厘米长的节。

　　2、用汤锅将水烧开,然后放排骨放下锅煮,加破姜、花椒、料酒;烧开后打去浮沫,继续改用中小火煮1小时20分钟,至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。

　　3、将炒锅放置在大火上,放油烧到七成热,下排骨炸2-3分钟左右,至棕红时捞出,注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。

　　4、然后将锅洗干净,放入排骨,加鲜汤、红糖、盐及少许料酒,用中小火烧至汤汁快干时,加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀,冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。

　　红烧排骨

　　材料:排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量。

　　做法:

　　1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。

　　2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

　　3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。

　　4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。

　　5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

　　6、加入适量热水,放入盐和葱结。

　　7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

　　8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

　　9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。

　　排骨汤的食用处理方法

　　1、排骨烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

　　2、放入冷水中,让它慢慢热上来,不要等水烧开,把排骨捞出,可以除掉血沫、杂质,有去腥的作用。

　　以上就是关于：“可乐排骨怎么做才好吃 加点姜会更提味”的分享，希望对你有帮助。

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