椒盐排骨的做法 外焦里嫩

 　　椒盐排骨的做法是什么?猪排骨通过烹调，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。下面为大家详细介绍：

　　椒盐排骨的做法一

　　材料:猪排骨三两、鸡蛋一个、淀粉三两大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒两匙、盐适量。

　　步骤

　　1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时。

　　2、炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用。

　　3、鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊。

　　4、锅中放油烧至五成热，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分，装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可食用。

　　椒盐排骨的做法二

　　主料：肋排、葱、姜、干辣椒、椒盐

　　辅料：熟白芝麻、八角、香叶、生抽、老抽、盐、白糖、料酒

　　1. 姜切片，葱切段，排骨入清水，放姜片，焯水、去浮沫

　　2. 调汁：料酒、老抽、生抽、盐、白糖、老干妈、干辣椒、葱段、姜片、八角、香叶

　　3. 锅子放一点点油，放焯过的排骨，稍稍伴炒下

　　4. 倒入之前调制的调味汁，放清水，差不多没过排骨的量，该上锅盖大火开煮15分钟，转中火焖煮。

　　5、摆上香菜叶。

　　以上就是关于椒盐排骨的做法介绍，希望对你有帮助。

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