干贝的家常做法 鲜美非同一般

 　　干贝的家常做法是什么?古人曰:"食后三日，犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。下面为大家详细介绍：

　　干贝的家常做法一

　　主料：大干贝150克，鸡胸脯肉150克，鸡蛋清100克。调料 熟大油150克，料酒25克，味精5克，盐3克，湿淀粉50克，鸡汤800克。

　　步骤

　　1、将干贝老肉剥去洗净盛碗，加入料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸烂后捣碎。将鸡胸脯肉去筋皮，剁成泥放入碗中，加料酒、鸡蛋清、湿淀粉、盐、味精、适量水搅匀，调成鸡茸。

　　2、 将炒勺烧热，放入鸡汤、料酒、盐、味精、干贝和蒸干贝的汤汁，烧开后用湿淀粉勾芡，然后把调成的鸡茸倒入勺内搅匀，待鸡茸见稠时放入大油搅匀后，盛入碗中即成。

　　干贝的家常做法二

　　用料：丝瓜一条、干贝20颗、盐

　　步骤

　　1、干贝撕碎泡水，稍微泡久点，30分钟以上吧。

　　2、锅底放油，可以稍微放多点，没有关系。把丝瓜放进去炒，同时放入撕碎的干贝，拌一下，放入泡干贝水，盖盖煨煮。

　　3、不用再加其他水了，因为丝瓜会出水~等到丝瓜软了以后，加适量盐调味，干贝是咸的!盐不要放太多~起锅即可~

　　以上就是关于干贝的家常做法介绍，希望对你有帮助。

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