葱爆木耳的做法 超香超好吃

　　如果你有白头发，可要多吃黑木耳喔，它可以缓解白头发。下面要给大家分享的内容是：“葱爆木耳的做法 超香超好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下葱爆木耳的做法：

　　材料：

　　干黑木耳，瘦肉，大葱，油，盐，十三香，香油等

　　步骤：

　　1.大葱切成斜段

　　2.木耳提前用凉水泡好，洗净，撕成大小均匀的朵

　　3.瘦肉切成片，用水淀粉抓匀

　　4.锅内放油

　　5.将肉片凉油入锅，打散翻炒，加入十三香

　　6.加入木耳继续翻炒，加适量盐、少许生抽提味

　　7.最后加入葱段炒匀，加入鸡精，点一滴香油提香

　　以上主要介绍了葱爆木耳的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黑木耳的相关知识。

　　黑木耳的制作技巧

　　木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

　　挑选：

　　眼看

　　凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

　　手捏

　　通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

　　口尝

　　纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

　　水泡

　　朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质;体稍重，吸水膨胀性一般的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质。

　　以上就是关于：“葱爆木耳的做法 超香超好吃”的分享，希望对你有帮助。