大蒜烧鳝鱼的做法 色泽美观肉质鲜嫩

　　鳝鱼肉质鲜嫩，营养丰富，做法多样，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“大蒜烧鳝鱼的做法 色泽美观肉质鲜嫩”，一起来看下吧!

　　首先来看下大蒜烧鳝鱼的做法：

　　材料：

　　大蒜，鳝鱼，生抽，老抽，料酒，糖，生姜等

　　步骤：

　　1.把蟮鱼剖开肚子挖除肠子，并洗干净 然后用热水泡一下，用手从头上拉到尾部，可以把蟮鱼表面的物质洗掉

　　2.把大蒜去衣洗净

　　3.生姜切片

　　4.把泡好的蟮鱼切成小段

　　5.起油锅加入生姜爆香

　　6.然后倒入黄蟮

　　7.翻炒一下

　　8.加入适量的料酒

　　9.再加入适量的生抽和老抽

　　10.加入冷水，漫过蟮鱼

　　11.煮沸后片掉沫加入大蒜

　　12.加入适量的盐

　　13.然后转小火煲半个小时左右，加入适量的糖

　　14.汤汁微收，撒上香葱即可

　　以上主要介绍了大蒜烧鳝鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鳝鱼的相关知识。

　　鳝鱼的功效与作用

　　1.增强记忆力

　　鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

　　2.糖尿病患者理想食品

　　它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

　　3.保护视力

　　维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

　　鳝鱼的制作技巧

　　鳝鱼属于比较有力的水产类，所以在杀时，最好先把头部用刀背拍一下，这样比较容易宰杀。宰杀鳝鱼较普遍的方法是：大缸内放上适量的盐和醋，将鳝鱼放入，再倒入开水，立即盖上缸盖，待鳝鱼都张开嘴，即可取出剖腹洗净。

　　以上就是关于：“大蒜烧鳝鱼的做法 色泽美观肉质鲜嫩”的分享，希望对你有帮助。