鲜虾萝卜丝的做法 一道清新的小菜

　　白萝卜味道非常鲜美，营养价值高，做法多样，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“鲜虾萝卜丝的做法 一道清新的小菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下鲜虾萝卜丝的做法：

　　材料：

　　虾，白萝卜，青豆，食盐，姜，小葱，胡椒粉，植物油，水等

　　步骤：

　　1.准备好原材料

　　2.鲜虾剥去虾壳(虾壳待用)， 用牙签从虾背二、三节处挑出虾线

　　3.处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下

　　4.将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油

　　5.小火煸炒，直至煸为红色且散发香味

　　6.将里面的虾壳和姜丝都捞出来

　　7.再下入虾仁煸炒

　　8.虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒

　　9.水泡一下虾壳， 再倒入萝卜丝中， 煮上两、三分钟

　　10.加入适量的青豆

　　11.翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料

　　12.盛入小钵中， 上面摆放小葱丝

　　以上主要介绍了鲜虾萝卜丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于白萝卜的相关知识。

　　如何挑选萝卜

　　1.看颜色

　　新鲜白萝卜，色泽嫩白;

　　2.掂分量

　　新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜;

　　3.看根须

　　如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜;

　　4.看气眼

　　如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。

　　萝卜的制作技巧

　　1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

　　2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

　　3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

　　4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

　　以上就是关于：“鲜虾萝卜丝的做法 一道清新的小菜”的分享，希望对你有帮助。