鱼香脆皮豆腐的做法 人见人爱的一款佳肴

 　　豆腐味道极鲜美，营养超丰富，得到了很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“鱼香脆皮豆腐的做法 人见人爱的一款佳肴”，一起来看下吧!

　　首先来看下鱼香脆皮豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，油，盐，剁椒，柿子椒，葱，姜，蒜，蚝油，白糖，酱油，香油，味精，白醋，干淀粉等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.首先将1勺酱油;1勺耗油;2勺醋;1勺白糖;一勺蒸鱼豉油;几滴香油;适量味精;少量盐倒入碗中加入适量的清水拌匀;然后加入一勺干淀粉拌匀备用。

　　3.葱姜蒜切末，青椒切末;准备适量干淀粉备用

　　4.豆腐切1厘米厚的见方块

　　5.起锅放油烧热

　　6.把豆腐裹上干淀粉

　　7.马上放入锅里炸制

　　8.依次放入裹上干淀粉的豆腐，炸的时候一定要用大火，并用勺子在锅中慢慢搅动，这样可以避免豆腐块在炸的时候粘在一起，豆腐块成形后，

　　9.出锅装盘

　　10.锅里留少许油，放入葱姜蒜爆香

　　11.然后加入剁椒;青椒

　　12.翻炒片刻

　　13.倒入调好的鱼香汁

　　14.当锅中的汁成糊状时就可以关火

　　15.然后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上;洒上葱花即可

　　以上主要介绍了鱼香脆皮豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　如何挑选豆腐

　　豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

　　2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

　　以上就是关于：“鱼香脆皮豆腐的做法 人见人爱的一款佳肴”的分享，希望对你有帮助。