牛肉炒酸菜怎么做 姜蒜辣椒一定要用到

 　　牛肉炒酸菜也是大众都超爱的一款菜之一，味道独特还带点酸味。下面要给大家分享的内容是：“牛肉炒酸菜怎么做 姜蒜辣椒一定要用到”，一起来看下吧!

　　首先来看下牛肉炒酸菜怎么做：

　　材料：

　　牛肉，酸菜，小辣椒，姜，蒜，盐，油，淀粉等

　　步骤：

　　1.先把牛肉用盐、油、淀粉、姜、料酒、生抽腌制20分钟

　　2.酸菜洗净后切碎

　　3.锅内不放油，酸菜入锅翻炒干水

　　4.小辣椒、蒜切碎

　　5.先把炒干水的酸菜捞出来

　　6.油锅内放少许油，放小辣椒和蒜进去爆香

　　7.然后再次放入酸菜进去翻炒

　　8.放生抽，再次捞出。

　　9.牛肉下油锅翻炒，

　　10.牛肉变色之后放入刚才炒好的酸菜一起翻炒、放白糖少许就行了。

　　以上主要介绍了牛肉炒酸菜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的存储

　　1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

　　3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　吃牛肉的注意事项

　　1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

　　2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

　　3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　4.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

　　以上就是关于：“牛肉炒酸菜怎么做 姜蒜辣椒一定要用到”的分享，希望对你有帮助。

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