茄子炒鸡蛋的做法 一道简单的家常美食

 　　茄子营养价值高，味道也很不错，做法和搭配都是多多，因此受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“茄子炒鸡蛋的做法 一道简单的家常美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下茄子炒鸡蛋的做法：

　　材料：

　　茄子600克 鸡蛋2枚 盐适量 绍酒半勺 味精少许 青蒜

　　步骤：

　　1. 将茄子切片。

　　2. 青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。

　　3. 平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。

　　4. 然后切成和青蒜一样宽窄的条。

　　5. 炒锅油热放入姜丝煸香。

　　6. 放入茄子翻炒。

　　7. 茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。

　　8. 再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。

　　9. 翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。

　　以上主要介绍了茄子炒鸡蛋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的存储

　　茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

　　茄子的功效与作用

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4.清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

　　以上就是关于：“茄子炒鸡蛋的做法 一道简单的家常美食”的分享，希望对你有帮助。

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