干锅茶树菇的做法 怎么做好吃

 　　茶树菇大家都吃过，它的营养价值很高，尤其是蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸。下面要给大家介绍的内容是：“干锅茶树菇的做法 怎么做好吃”，一起来看下吧！

　　干锅茶树菇的做法：

　　怎么做好吃：

　　原料：茶树菇

　　配料：辣椒，蒜末，五花肉，豆瓣酱等

　　步骤：

　　1、把茶树菇浸泡，郫县豆瓣酱剁碎。

　　2、五花肉切片，蒜扒皮，切去尾部。

　　3、锅子烧热，倒油，放入豆瓣酱，煸炒出红油，放入蒜，煸炒。

　　4、放入葱，煸炒，放入五花肉，煸炒。

　　5、放入茶树菇，煸炒，放入辣椒，煸炒。

　　6、放入盐，鸡精调味，最后出锅前放入香菜段。

　　7、将菜盛出，放入小锅子，可以点燃酒精灯，加热。

　　小技巧：

　　1、最好选择分层的五花肉，味道好。

　　2、茶树菇一定要提前浸泡，洗净泥沙，防止牙碜。

　　3、辣椒的多少根据个人口味斟酌。

　　如何挑选茶树菇：

　　1、看大小：在挑选茶树菇的时候，要挑选茶树菇粗细、大小一致。假如茶树菇大小不统一，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇。

　　2、看颜色：粗大的，杆色比较淡，白的也不行，稍微有些些棕色比较好。

　　3、闻气味：挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇不建议购买。

　　吃茶树菇的注意事项：

　　1、用温水把茶树菇泡上10分钟。

　　这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分，所以茶树菇的柄可以入菜。如果是晒干的茶树菇泡水后的颜色比新鲜的要深好多，建议洗时换两次水就好了，洗太多遍会影响它本身的美味。

　　2、过敏者不适宜吃茶树菇

　　茶树菇属于菌类，是动风食物，容易引起体质虚弱者过敏，所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。

　　3、食用茶树菇的时候一定要注意煮熟，多翻炒一下。此外，茶树菇虽好，但不宜天天食用。

查查吧公众号”每日学一菜“