蟹黄豆腐的做法 怎么做好吃

 　  豆腐大家都吃过，最常见的麻婆豆腐，煎豆腐，豆腐汤等。今天要给大家介绍的内容是：“蟹黄豆腐的做法  怎么做好吃”， 说是蟹黄，其实是以咸蛋黄加油炒散，做成蟹黄的样子，再配上豆腐。一起来学习下这道菜的做法吧！

　　蟹黄豆腐的做法：

　　怎么做好吃：

　　原料：日本豆腐，咸蛋黄

　　配料：色拉油，料酒

蟹黄豆腐

       步骤：

　　1、把日本豆腐从中切开，轻捏两头，挤入一大碗清水中

　　2、用手捞出，改刀成圆片状

　　3、咸蛋三个煮熟，剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状

　　4、煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥

　　5、加入盐、鸡精、料酒、清水，碾炒均匀

　　6、改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可

　　豆腐的营养价值：

　　1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

　　3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

　　豆腐的食用禁忌：

　　1.因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。

　　2.腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

　　3.豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。

　　4.老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。

　　 以上就是关于：“蟹黄豆腐的做法  怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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