麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐怎么做好吃

 　  豆腐的营养很丰富，是家庭炒菜中经常使用的材料。豆腐的做法也有很多，可干炒，可煮，可凉拌，也可做汤。今天要给大家介绍的是一款川味的豆腐：“麻婆豆腐的做法  麻婆豆腐怎么做好吃”一起来看下吧！

　　麻婆豆腐的做法：

　　麻婆豆腐怎么做好吃：

　　原料：豆腐

　　配料：牛肉末，青蒜末，酱油，肉汤，水淀粉，鸡粉等

麻婆豆腐

　　步骤：

　　1、主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

　　2、先把豆腐切成2厘米见方的丁，在清水里放少许盐。

　　3、把切好的豆腐在水中，浸泡15分钟，然后捞出备用。

　　4、炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。

　　5、肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒

　　6、煸炒出香味后下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。

　　7、然后烹入黄酒炒匀，炒香以上材料后倒入肉汤煮开。

　　8、然后放入适量的酱油，用盐调味。

　　9、然后下入豆腐煮开，豆腐煮大约3-5分钟，然后放入少许鸡粉提鲜，用水淀粉勾芡。

　　10、此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

　　11、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

　　12、然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

　　豆腐的营养搭配：

　　1、豆腐+鲫鱼：清心润肺健脾利胃

　　2、豆腐+鲢鱼：补充钙质查

　　3、豆腐+平菇：增加蛋白质的吸收

　　4、豆腐+带鱼：补钙

　　5、豆腐+海带：预防碘缺乏

　　6、豆腐+草鱼：补中调胃利水消肿促进骨骼发育

　　7、豆腐+蛤蜊：去热寒

　　8、豆腐+泥鳅：具有很好的进补和食疗功用。

　　9、豆腐+芹菜：清肠排毒

　　10、豆腐+猪血：补血

　　11、豆腐+鳕鱼：蛋白质的吸收率

　　12、豆腐+秋刀鱼：促进钙的吸收

　　13、豆腐+生菜：减肥健美

　　与豆腐相克的食物：

　　1、豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏

　　2、豆腐+茭白：易形成结石

　　3、豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

　　4、豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

　　5、豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率

　　以上就是关于：“麻婆豆腐的做法  麻婆豆腐怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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