鲢鱼怎么做好吃?鲢鱼是一种人工饲养的淡水鱼,也是人们餐桌上比较常见的一道食材。那么,鲢鱼在家怎么好吃呢?下面,我们就一起来看看鲢鱼有哪些家常吃法。
一、鲢鱼的做法大全之糖醋松鼠鱼的做法
材料:鲢鱼、香菇、豌豆、葱姜蒜、番茄酱、甜面酱、糖、白醋、淀粉
做法:
1、去头鲢鱼一条,洗净,从中间切开,去鱼骨;
2、将鱼肉打十字花刀,料酒、生抽、腌制十分钟;
3、将香菇切丁,葱切段,姜蒜切末备用;
4、将腌制好的鲢鱼均匀裹上面粉,入油锅炸至金黄色;
鲢鱼的做法大全之糖醋松鼠鱼的做法
5、准备豌豆、葱姜蒜、香菇丁,番茄酱、甜辣酱、糖、白醋、淀粉加水调汁备用;
6、留底油,葱姜蒜爆香,倒入香菇丁、豌豆炒一下;
7、倒入调好的汁,熬成适合的稠度,均匀的浇在炸好的鱼身上。
二、鲢鱼的做法大全之红烧鱼块的做法
材料:鲢鱼、姜蒜葱、香菜
做法:
1、鲢鱼洗净去头(留着做剁椒鱼头),切成块;
2、姜蒜切片,葱、香菜切段,备用;
3、起油锅,放姜片,蒜碎,大葱段炒香,倒入适量清水;
4、加盐,生抽,老抽,料酒,糖,醋,大火烧开;
5、倒入鱼块,不用翻动;
鲢鱼的做法大全之红烧鱼块的做法
6、加盖大火烧开,煮约8-10分钟,期间不用打开翻动;
7、煮至汤汁浓稠(稍留一点汤即可,不用太多);
8、撒上葱花,香菜,出锅。
温馨提示:
1、加水时不用放太多,不好收汁。
2、盐要多放些,汤汁有些咸最好,加鱼后才不会淡。
3、放入鱼块后不用翻动,隔盖子观察干锅就行。
4、要用大火烧,鱼肉才会更嫩。
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