凉拌橄榄菜的做法 潮州菜系中的一朵奇葩

　　凉拌橄榄菜怎么做好吃?橄榄菜是广东潮汕地区的一道风味小菜，下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味。下面，我们就来看看凉拌橄榄菜的做法。

　　凉拌橄榄菜的做法

　　材料：橄榄菜、芝麻、盐、味精、白糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油

　　做法：

　　1、将干的橄榄菜清洗后在清水中浸泡30-40分钟;

　　2、将浸泡好的橄榄菜拧干，装入碗中;

　　3、加入适量的盐、味精、白糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。

　　橄榄菜介绍

　　取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番韵味;食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。

　　橄榄菜的营养价值

　　营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。

　　橄榄菜食用指南

　　食用人群：一般人群均可食用，2岁以下幼儿不宜食用。

　　搭配上一碗清甜的白粥，味道极佳。

　　以上就是关于凉拌橄榄菜的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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