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怎样做锅贴好吃 正宗锅贴的做法

[作者:vkvaww]
2016-10-18 10:09

  怎样做锅贴好吃?锅贴起源于河南开封,是一种馅类的小食品,色泽黄焦,鲜美无比。下面,我们就来看看正宗锅贴的做法。

  怎样做锅贴好吃?

  材料:面粉:200g、猪肉馅150g、韭黄100g、温水125ml、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、姜葱末、香油、油

  做法:

  1、面粉用温水和成面团(夏季可用凉水合面),面和好后松弛半小时;

  2、在此期间可以做馅料,肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉,肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒,肉馅里倒入适量香油,用少许清水搅打粘稠;

  3、把切好的韭黄放在上面,待包锅贴的时候再搅拌,提前搅拌便不好吃了;

  4、把松弛好的面团搓成条,然后揪成面剂子按扁,用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮;

  5、在皮料里放入适量的肉馅,上面用手捏牢即可,两端要露出馅料,便是锅贴的形状;

怎样做锅贴好吃 正宗锅贴的做法

  6、煎锅中涂抹适量油,然后把锅贴紧凑的码放整齐;

  7、盖好锅盖开始煎制,煎一分钟后,烹入少量清水盖严锅盖继续煎制;

  8、煎两分钟后再次烹入少量清水,两三分钟后,待水份耗净便可出锅;

  9、然后五连一铲进行码盘便可享用,吃时配以腊八醋即可。

  温馨提示:如果觉得擀面皮很麻烦,也可以直接买现成的饺子皮。

  煎饺和锅贴的区别

  有很多人分不清锅贴和煎饺的区别,认为它们是一样的,有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺,但其实两者的制作方法是有本质区别的。

  煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮,或者先煮后煎,总之都少不了煮这道工序(实际上很多地方的煎饺是生饺子直接煎,没有煮的过程)。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的,而锅贴只能用煎,千万不能加水煮,期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水,这是煎饺与锅贴最大的区别。

  以上就是关于怎样做锅贴好吃的介绍,希望对您有所帮助!

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