怎样做锅贴好吃 正宗锅贴的做法

　　怎样做锅贴好吃?锅贴起源于河南开封，是一种馅类的小食品，色泽黄焦，鲜美无比。下面，我们就来看看正宗锅贴的做法。

　　怎样做锅贴好吃?

　　材料：面粉：200g、猪肉馅150g、韭黄100g、温水125ml、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、姜葱末、香油、油

　　做法：

　　1、面粉用温水和成面团(夏季可用凉水合面)，面和好后松弛半小时;

　　2、在此期间可以做馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入适量香油，用少许清水搅打粘稠;

　　3、把切好的韭黄放在上面，待包锅贴的时候再搅拌，提前搅拌便不好吃了;

　　4、把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁，用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮;

　　5、在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状;

　　6、煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐;

　　7、盖好锅盖开始煎制，煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制;

　　8、煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅;

　　9、然后五连一铲进行码盘便可享用，吃时配以腊八醋即可。

　　温馨提示：如果觉得擀面皮很麻烦，也可以直接买现成的饺子皮。

　　煎饺和锅贴的区别

　　有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。

　　煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序(实际上很多地方的煎饺是生饺子直接煎，没有煮的过程)。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。

　　以上就是关于怎样做锅贴好吃的介绍，希望对您有所帮助!

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