三、鲢鱼的做法大全之鲢鱼焖豆腐的做法
材料:鲢鱼、豆腐、盐、姜葱蒜、干辣椒、料酒、生抽、豆豉辣酱、白糖、胡椒粉、香叶、香菜
做法:
1、将鲢鱼腹横切成指厚的片,加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟;
2、水豆腐也切成指厚的片;
3、热锅入油,四成热时逐片放入豆腐片,两面均煎成金黄色盛出;
4、再入适量油,四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出;
鲢鱼的做法大全之鲢鱼焖豆腐的做法
5、锅内加少许油,三成热时下入姜末、蒜末爆香,下入豆豉酱炒出香气,加入水、生抽、辣椒、香叶,下入豆腐片、鱼片;
6、大火烧开,关中小火慢炖40分钟左右,加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅。
四、鲢鱼的做法大全之麻辣鱼片的做法
材料:鲢鱼、柿子椒、盐、鸡精、花椒、干辣椒、料酒、生抽、豆瓣酱、植物油
做法:
1、青椒斜切成辣椒圈,郫县豆瓣切碎,鱼片用料酒腌10分钟;
2、炒锅放油烧四成热,放入花椒和干红椒煸出香味,加郫县豆瓣炒散,加青椒炒几下;
鲢鱼的做法大全之麻辣鱼片的做法
3、放入鱼片翻炒,加少许生抽,待鱼片变色后加鸡精炒匀出锅。
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