鲢鱼的做法大全 鲢鱼怎么做好吃(3)

　　五、鲢鱼的做法大全之豆豉蒸鱼的做法

　　材料：鲢鱼、食盐、姜葱、大葱、料酒、豆豉

　　做法：

　　1、鱼洗净擦干(一定要去除肚皮内的黑膜)，在两边鱼身各斜划几刀;

　　2、大葱与姜切成丝;

　　3、用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟(注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味);

　　4、香葱一半切成葱花，一半挽成葱节;

　　5、经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里;

鲢鱼的做法大全之豆豉蒸鱼的做法

　　6、豆豉铺在鱼的表面，蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟(这个时间以鱼的大小来决定);

　　7、鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内，撒上香葱花;

　　8、烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦!

　　六、鲢鱼的做法大全之香辣烤鱼的做法

　　材料：鲢鱼、平菇、黑木耳、芹菜、色拉油、盐、酱油、姜葱蒜、干辣椒、料酒、豆瓣酱、泡红椒、白糖、辣椒粉、孜然

　　做法：

　　1、将鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连;

　　2、用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制10分钟;

　　3、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片;

　　4、鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油);

　　5、炒锅热油，放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香;

鲢鱼的做法大全之香辣烤鱼的做法

　　6、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加入鲜汤或水烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味;

　　7、加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火;

　　8、将烧好的配菜和汤倒在鱼身上，再入烤箱烤5分钟即可;

　　9、炒锅洗净烧热，油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。

　　以上就是关于鲢鱼的做法大全的介绍，希望对您有所帮助!

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