炖鸡汤怎么做好吃 营养鸡汤的做法大全

　　炖鸡汤怎么做好吃?鸡汤一直以来都是以营养又好吃而为人所知晓，尤其是生病或是什么都会煲鸡汤来补身体。那么，炖鸡汤有没有什么秘诀呢?鸡汤有哪些做法呢?下面，我们就来看看营养鸡汤的做法大全。

　　一、炖鸡汤怎么做好吃之清炖鸡汤的做法

　　材料：老母鸡、盐、姜片、料酒、醋、红枣

　　做法：

　　1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分;

　　2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止;

　　3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右;

　　4、取出冷藏好的鸡，切成小块;

炖鸡汤怎么做好吃之清炖鸡汤的做法

　　5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水，放入姜片，少许料酒，醋，红枣一颗;

　　6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟;

　　7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。

　　二、炖鸡汤怎么做好吃之香菇山药鸡汤的做法

　　材料：柴鸡1000克、鲜香菇六个、铁棍山药500克、泡姜四块、香葱三颗、米酒汁100克、盐适量

　　做法

　　1、准备好原材料;

　　2、鸡清理干净斩块;

　　3、鸡块温水入锅煮开，撇去浮沫，煮开后再煮四五分钟捞出;

　　4、山药去皮清理干净切成段;

　　5、泡姜切成厚片、香葱打结;

炖鸡汤怎么做好吃之清炖鸡汤的做法

　　6、香菇根据自己的喜好刻上花;

　　7、将鸡块、山药、香菇、泡姜、香葱放入电饭煲里，倒入适量开水，加入50克米酒汁，调到“煲汤”;

　　8、等鸡块熟后再加50克米酒汁、适量盐，鸡汤就做好了。

　　温馨提示：

　　1、买来的冷冻鸡要清理干净内脏，不然有腥味。

　　2、山药是补脾胃的好食材，挑选的时候选择不易断的，粘液多的。

　　3、泡姜采用的自己泡菜坛子的嫩姜，米酒汁超市有卖，也可以自己做，米酒汁就是米酒里的汤。

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