蒜苗炒肉丝的做法 操作简单的快手家常菜

　　蒜苗炒肉丝怎么做好吃?蒜苗炒肉丝是一道非常简单的家常菜，但味道非常不错。下面，我们就来看看蒜苗炒肉丝的做法。

　　蒜苗炒肉丝的做法

　　材料：蒜苗、猪肉、青红辣椒

　　做法：

　　1、蒜苗洗干净，切成1寸左右的段;

　　2、锅内烧热水，把蒜苗放入焯水断生(这样等下炒的时候就不会要加水了);

　　3、断生后的蒜苗捞出备用;

　　4、把猪肉、青红辣椒切成丝;

　　5、另起锅烧热油，放入肉丝煸炒发白，放入适量的豆瓣酱;

　　6、小火把豆瓣酱煸炒出红油，放入蒜苗煸炒;

　　7、最后放入青红辣椒，料酒煸炒。再放入适量的盐和鸡精即可出锅。

　　蒜苗的营养价值

　　蒜苗之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

　　因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，蒜苗属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植蒜苗的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把蒜苗洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。

　　蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

　　以上就是关于蒜苗炒肉丝的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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