腊肠怎么做好吃又健康?腊肠也就是我们常见的香肠,是中华传统特色食品之一,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香。那么,腊肠有哪些做法呢?下面,我们就来看看腊肠的家常做法。
一、腊肠怎么做好吃又健康之白菜腊肠卷的做法
材料:大白菜叶、腊肠、干鱿鱼、干香菇、大蒜、白糖、香葱、小米椒、盐、蚝油
做法:
1、干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒,腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒,香葱洗净后取1根切成葱花,大蒜剁成蒜茸;
2、将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用;
3、炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香,然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀,再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用;
4、取一片烫软的白菜叶在案板上摊开,去适量炒香的馅料放在白菜叶根部,然后掀起根部往上卷,并把两侧的叶片折向中间包住馅料,卷成白菜卷;
腊肠怎么做好吃又健康之白菜腊肠卷的做法
5、将卷好的白菜放在盘内,撒上辣椒粒,将盘子放入蒸锅内蒸15分钟,出锅时撒上葱花即可。
二、腊肠怎么做好吃又健康之腊肠杂蔬炒饭的做法
材料:米饭、腊肠、鸡蛋、青豆、玉米、萝卜、杏鲍菇、油盐
做法:
1、烧锅开水,放入少许油和盐,下入杏鲍菇、红萝卜、青豆和玉米粒一起进去煮;
2、煮上一、两分钟后捞出后沥干水分;
3、将鸡蛋放入打入碗中,加入适量的盐;
4、将鸡蛋打散,再放入米饭,搅拌均匀;
腊肠怎么做好吃又健康之腊肠杂蔬炒饭的做法
5、在锅中放入少许水和适量油,将腊肠片放入里面煎煮;
6、当腊肠煎至透明且油脂煎出来,放入刚才焯过水的蔬菜进去翻炒;
7、再加入拌了蛋液的米饭进去翻炒,翻炒均匀后加入适量的盐和胡椒粉等调味料继续翻炒;
8、炒好米饭后关火,加入小葱末继续翻炒均匀;盛入小碗中。
温馨提示
1、炒米饭最好是隔夜的米饭,而且炒之前要提前将米饭打散,让米饭粒粒分明。
2、搭配的蔬菜丁可以自行选择,建议颜色各异且水份少的蔬菜,提前将它们焯煮熟。
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